如果仅是外皮坏掉的话，只需要将外皮坏掉的部分去掉就可以吃了，扔掉是一种浪费，比如部分人小时候，老人总会这样做红薯汤给我们吃，也津津有味。但是有时候我们会发现红薯靠近坏的部分有股苦涩的味道。但是健康族的人会认为，健康为大，坏了就不要食用了，身体是本钱，我的健康比什么都重要。
实际上坏了的红薯是不可以吃的，因为已经产生对人体不好的细菌。实际上呢，我会把坏掉的部分的切掉，其他的好的那部分洗干净，观察清楚确认没有问题。继续食用。个人的做法不一定科学，但是为了健康还是别吃了。
最好不要吃，如果食用了坏掉的红薯没什么反应或者只是影响了口感，就可以多喝一些水，促进摄入身体中的代谢毒素和细菌排出体外，减小对身体的伤害。
这个问题不由沟起了我童年的回忆，儿时的冬季家人从红薯窖中拾上一些红薯，有比较新鲜的，难免也有一些红薯表面有点变色，那时我的母亲总是先用刀把变色的红薯表皮削去一层，看里面的红薯瓤是新鲜的，就用水洗净后放到锅里煮熟后，成为全家人一顿美餐。
个人认为，如今我们生活可以说是温饱问题不在话下，所以不建议食用，多运动，保护好自己的身体，因为明天的日出会更漂亮…
我们小时候就算是烂的也是把坏的削掉再吃。现在生活条件好了，烂了的当然就扔掉，但表皮坏了削掉里面是一样吃的。
