电磁炉采用的是电磁感应原理。电磁炉以耐热陶瓷板作为炉面，并在陶瓷板下面设置了线圈。线圈通电后会产生磁力线，并迅速感应到炉面上放置的金属锅具，令锅底迅速发热，最终达到加热食物的目的。由此，电磁炉在加热食物的过程中，不可避免地产生电磁辐射。 专家提出，在使用电磁炉时，应注意以下几点，以减少其辐射危害： 首先，尽可能选择质量好的电磁炉。一般人很难从外观上鉴定产品的质量，市民最好选择具备中国国家电工认证委员会电工认证（即长城ccee认证）或欧洲ce认证的电磁炉。这些产品质量一般都较可靠，安全性也较有保障。 其次，在使用时尽量和电磁炉保持距离，不要靠得过近。距离太近往往会受到更多的辐射。有调查显示，保持40厘米以上的距离较为安全。
尽量减少使用时间。即使电磁炉本身辐射较小，如果长时间处于这种辐射之下。也可能会对身体造成伤害。所以大家应尽量减少与使用中的电磁炉接触的时间。如果要较长时间地使用电磁炉（如在吃火锅时），应尽可能选择有金属隔板遮蔽的电磁炉。电磁炉若放在金属隔板下方，测得的电磁辐射明显较低，隔离设计不佳或直接把电磁炉放在桌面上，测得的辐射量则较大。因此，有金属隔板的电磁炉往往会相对安全一些。最后，在条件允许的情况下，可以使用防电磁辐射围裙等，这类设备可以有效阻挡辐射的侵害。
电磁炉比较好，但是别买太次的，基本上是有三种面板，一个是国产陶瓷面板，另外是日本黑晶面板还有德国黑晶面板，黑晶面板现在应该也有国产的了，但是德国的最好，不变形，还安全。千万 别买一百以下的。另外电磁炉很干净，没有那么脏。最重要的是比较省钱，如果说一度电在七毛以下的用电磁炉很划算的，能省不少钱，但是要考虑你的电线，家里的电器开的多不多，毕竟安全第一位。 至于说做饭好不好吃，我感觉，一般人也就心里作用而已。你用电磁炉做一碗饭，然后用煤气做一碗，不让他看见，他绝对吃不出来！营养问题，其实电磁炉不能用铝锅，而铝是又毒素的，用铝锅做饭本来就不好，还能让你不得不是用铁锅，而铁锅又是做饭的最好材料，可以补充铁，哈哈，何乐不为呢。
电磁炉工作原理是通过电路控制将电能转换成电磁能，然后由铁质材料吸收电磁波转换成热能，实现加热的目的。传统的加热方式是利用明火传导加热，而电磁炉无明火，是锅体本身加热，减少了传导过程中不必要的能量损失。而且与传统炉具相比具有使用轻松方便、干净卫生、高效安全和智能化的优点。其实生活当中的这些辐射是在安全范围之内的，只是说不要玩太长时间的电脑手机，不只是担心辐射就是怕眼睛不好。电磁炉的辐射范围也是在人体可以承受的范围之内，可以放心使用。
