我们先观察一下刀刃，看刀刃是否变钝，将将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。
砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。
磨刀的时候注意安全，不用切割到身体或者手脚等。磨好刀后要把菜刀冲水洗干净，因为刀刃上会有一些磨刀石的灰尘。
有一种鉴别刀是否被磨好的方式就是竖看刀锋是不是一条黑色的线,如果是那么刀就磨好了,如果是白线,那么刀还没有磨好。
磨菜刀最重要的是你的刀要好磨，如果你用的菜刀本身不好磨的话花最多力气磨刀也效果不大，也是出了一身无用功。
