吃饭太快，容易吃多，造成热量超标，容易发胖！我们从开始进食到大脑收到饱的信号是需要一个时间过程的。我们的血糖从开始吃饭的15分钟后上升，30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的时，大脑相应的神经中枢才会发出“吃饱”的信号给胃肠，使食欲降低，停止进食。如果吃的太快，血糖还来不及升高，大脑还来不及反馈发出信号之前，就已经吃了很多食物，当开始发信号的时候，基本都撑到需要松皮带的节奏了。久而久之焉能不胖。
如果吃饭过确实易引起发胖。在正常情况下，人的摄食量与生理信号的传递有关。人的大脑中枢里面，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢，有了这些调控信号，我们的脑袋才能知道到底吃饱了没有。但是如果进食时过于狼吞虎咽，吃东西的速度快过饱食信号传递的速度，明明所摄取的食物分量已经足够了，可是大脑却还没接到饱食信号，所以在“不知饱”的情况下，会不知不觉地继续吃喝，甚至最后过度摄食，长年累月如此过度吃东西，身体当然会肥胖起来。
在我平时做私人定制的瘦身管理过程中，发现了这需要做瘦身管理的客户身上在吃饭这个问题上有很多共性问题，其中一个就是吃饭基本都是风卷残云式的。吃饭速度那叫一个快。感觉都不用咀嚼，食物就进肚了。所以我会给这些客户一个建议：就是要想瘦身就一定要先养成吃饭细嚼慢咽的好习惯。因为吃饭快确实容易发胖！
大脑接收到“吃饱”的信号，一般需要15分钟。当进食速度过快，身体已经饱了，但大脑还没反映过来时，人们往往在继续吃东西。直到大脑反应过来以后，很可能已经吃撑了，这就会比正常的摄入量吃的更多，久而久之造成肥胖。
健康的饮食方法是每顿吃到七八分饱。之所以这么建议，是因为下丘脑的感受器在感受胃是否饱的时候，有一个时间上的延迟，当你吃到七八分饱的时候其实已经是吃饱了。吃饭过快之后，很容易造成吃到十二分饱，导致摄入的热量过多，这就会导致和加剧肥胖。
吃饭快的确是容易让人发胖的。我们吃东西，从吃开始，到饱的感觉出现，需要一个时间。吃东西速度越快，在一定的时间内，吃下去的东西越多，摄入的热量就越多，这样在感觉到饱之前，你已经吃下去过多的东西了。
