中国最好的海参在长岛与大连之间的渤海海域一带。从海参成长方式来说：纯野生海参优于底播野生海参，底播野生海参优于北方养殖海参，北方养殖海参优于南方养殖海参。
淡干海参的鉴别简单方法看发质率，一斤发质率越高，干海参的纯度越好，淡干海参一般发质率都在15斤左右，头数40-150以上。需要发制3-5天以后才可以食用！
大火侯半干海参，也可以叫拉缸盐海参，半湿不干的海参，加工时用大颗粒盐，腌制了一下，保持了海参的活性营养物质，又延长了保质期！也需要发制3条左右才可以食用！
海参还是长海县的好，作为长海县人，还是很有话语权的，其中海洋岛獐子岛的尤为突出，北纬39度的水温，加上自然环境，水深，造就了独一无二的优质海参。
当然西太平洋野生刺参好了，无重金属等任何污染，不看卖相 只看营养，无人工育苗 纯野生 营养自不用说！口感与辽参（大连参）一样！
即食海参，是活海参加工成淡干海参，再把淡干海参经过泡煮泡3-5天的过程而成，可以缓化后直接食用，需要-18度冷冻储藏！
