我侄子就是养奶牛的农户，记得我也曾对这个问题产生好奇心，于是趁着闲暇时间，去找他问路这个问题。我请教了他相关的问题后，现做个简单的整理贴在下面。先说结论；奶牛除过怀孕后会停止产奶两个月左右。基本说一年四季都是可以产奶的。而且还有公奶牛，惊讶吧？「奶牛」只是牛品种里面的一个品种，所以是有公母之分的。奶牛一年四季都可以产奶。只不过冬天产奶量低一点，不同品种之间也有点差异。为了让奶牛一年四季都产奶，就要使奶牛经常处于哺乳期，让奶牛不停繁殖。这时候，公奶牛也就派上用场了，去为母奶牛们配种，而且是独享配种权。
单头奶牛不是一年都有奶的，因为奶牛在养殖期间会怀孕，怀孕的后2-4个月是会停奶的，是用人工停奶的方式(打停奶针，不影响奶质)。奶牛在生完小牛后2-3天产的奶叫初乳，初乳含有比较多蛋白质，但是煮的过程会形成结块，俗称奶豆腐，过了3天左右要检测奶质是否可以作为商品奶源，不然的话只有再等几天了。奶牛的产奶量一般从生完小牛之后开始到达顶峰，3个月左右后开始配种，然后就开始算预产期准备停奶。所以如果你想要全年都有奶的话，养多点牛吧。合理安排奶牛的配种时间。
曾经读过一篇文章。说奶牛只要生了小牛都会有牛奶。一年四季都被人工受精。和小牛犊隔离。小牛犊有的被养大，作为肉牛宰割。有的直接被磨成蛋白质。这样就能一年四季都有奶水了。因为从没接触过养殖业，所以文章的真实性不能确定。但是啊，人类站在食物链的顶端，也真的很残忍。喝一盒牛奶，这个过程的背后有那么多的伤心事。
母牛每次受孕产犊前一个月是不产奶的，其实也有奶，但是因为处于上一个产奶周期的末尾产量低，为了保护奶牛的身体以及储备能量所以一般不去挤奶。由于每个牛的发情配种产期不同，这个停奶期是不一样的，和特定季节无关。
只要怀孕生了宝宝就有奶，最理想的情况下产奶305天，最后2个月时间干奶休息为下一胎做准备奶牛的一生就是在不停的怀孕、产奶、怀孕、产奶中度过的，请注意通常是是一边怀孕一边产奶而不是一怀孕就休产假哦。
一年四季都能产奶。但是如果奶牛吃的是草，由于草的生长周期，一年内产量和质量都是有规律地起伏的。一般春季到初夏，产量最高，质量也好，秋季质量最高，冬季双双滑落。
