可以进行网上预约,避开高峰期用餐,非高峰期用餐可以优惠。加快上菜服务时间,缩短每位客人平均用餐时间。
首先可以准备一些小零食提供排队的人来享用。还可以制定一些小规则,如果超过多少分钟就送相应的小礼物。
可以多开放几个打餐窗口,这样的话有多个窗口就可以减短排队长度。
如果可以的话,分布好座位的位置,尽量省出位置又可以搭桌子,或者拼桌。并且要搭理顾客,顾客是上帝。
可以在餐厅旁边做一个能看电影的显示屏,就算客人满了,排队的人可以先看看电影,这样就不会觉得等了好久了。
我觉得首先要提高服务质量,要维持顾客的耐心。还要维持一下排队的秩序,不能有插队的现象。要加快送餐速度。






