制作菜单需要花费成本，所以每家餐厅拥有的菜单数量是有限的。没有哪家餐厅会为每个座位都准备一份菜单，所以有限的菜单必须在不同的客人之间共用。如果客人要求将菜单留下，服务员肯定会十分乐意这么做。如果客人决定再多点几个菜，服务员也会很高兴地再拿一份菜单来。一桌客人点完餐后将菜单收走可以为其他未点餐的客人多留出一份菜单，而且还可以避免菜单被食物或汤水弄脏。
不只是点完餐后，有一次跟几个熊孩子一起吃饭大人坐一桌，我和那些小孩一桌，菜单一上来全都抢着看，不识字抢着看。服务员不耐烦了直接收走了，我都还没点餐啊！气死了就坐到大人那边去，那几个小孩家长还嬉皮笑脸的说一会儿训他，我看着就是安慰我的，一会散了之后还是该怎样怎样。训斥什么的只字不提
一本菜单的成本基本都在300元开外，精装的500元开外。好一点的餐厅甚至花上千元制作一本菜单。然而作为消费者，往往容易把菜汁油水泼到菜单上。菜单也容易遭到小孩子的乱撕乱画，这个时候，是让顾客赔还是不让呢？赔，菜单比餐贵，不赔，菜单损耗大。你说餐厅是不是得赶快收走菜单。
反正点完餐后菜单也没用了啊，除非你是想要来个欢乐时光或只吃餐前小吃或别有所图，那真的没有必要把菜单留下啊。菜单放在餐桌上不仅很占地方，还会导致餐厅可供其他客人用的菜单数量减少，完全没有理由要这么做啊。如果你想加点其他菜，只要跟服务员一说他们就会把菜单再送到你的手上。
避免创意被偷。有的同行会把菜单拍下来，回去研究菜品的定价、客户分层、定位、策略、设计、组成等。现在每个餐厅的菜单制作都是独立个性化的，菜品也是尽量想独家的。所以餐厅不防范，就有可能面临倒闭的危险哦。
阴阳菜单的意思就是，顾客点餐的时候是一份菜单，结账的时候又换成了另一份。许多菜单是活页纸插在塑料套里，饭店会根据顾客所点的菜品随机更换菜谱。这些饭店一般都是在旅游景区周边地区，很多农家院并没有名字。
