全国选拔每五年进行一次，只有200人能获此殊荣。要成为国酒大师还是需要一定先天条件的，其次是靠平日积累的经验，平常人只能喝出辣味的白酒，到了国酒大师嘴里必须能瞬间分辨出是全中国12种香型里的哪一种。
国酒大师的选拔很严厉，苛刻，最基础的条件是要具备超级味蕾，其次要通过层层选拔，最后即使你通过了也不要高兴太早，每五年都有资格考试，一次不通过就会被取消资格。
就像公务员选拔一样，从几千个人里面选出来最好的那一个。国酒大师通常经过很严苛的企业培训，也需要十分敏锐的味觉和经验。
需要考试，考一次一辈子都有效。味蕾敏感、对酒保持无限喜爱才能坚持做国酒大师，毕竟国酒大师每年都会淘汰一些人。
5年选拔一次，先在单位内部选，老人也需要再次评选，否则会失去称号，有出色的品鉴酒的能力可以成为“国酒大师”。
国酒大师是五年进行一次选拔，参赛人数在200人左右。只有先天舌头的味蕾多于常人的人才有可能成为国酒大师。
