要操心那些原料要冷藏，那些要冷冻，冷冻的要分小包装，用的时候再解冻，但是也要预留时间。提前三天就要把那些需要烹饪时间很久的菜预做出来。还得统计大约每天能卖出去多少份。准备少了，不够卖，客人不满意，准备多了卖不出去又浪费。我永远不知道每天有多少客人随机点什么，还要备齐所有的料。赶上生意不好，原材料用不完，只能扔掉。餐馆赚钱利很薄，但赔钱起来可是很快的。
我要担心每天的原材料进货，是不是我要的都有，哪些要断货了，哪些要过期了。食品这东西保质期有限，过期就得扔了，不敢给客人吃，怕客人吃了不舒服了，过来投诉。
可以一日三餐都在自己餐馆吃饭。而且老公做厨房，我在前面收钱和做服务生，餐厅规模不大，所在地点没有什么竞争，那么每天有一些稳定现金流收入，生活还算小康。
刚开始那会儿，我自己要尽心尽力完成装修，诚惶诚恐地等着市政府的通过。还要通过防火检查，电路检查，排烟排水，污水处理等环保的检查，还有卫生局的通过。
自己当老板自己说的算，每天各种绞尽脑汁怎样能有更大的收益，去构思去创新，去设定属于自己的营销策略。
生意好的时候我就会非常的高兴，生意不好的时候我心里会很不舒服，总之，心心念念的都是自己的小饭馆。
