最适合吃核桃等坚果类食物的时间是早上用餐时，这时候补充核桃，可以提高早餐质量，改善三餐的营养比例;另一方面，早餐后，人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上，故早餐吃一小把核桃，往往并无长胖的危险，相反却会抑制午餐的食欲，对控制体重有益无害。
核桃应该是晚上5至7点钟时吃。因为晚上5到7点是肾经运行时间，肾藏生殖之精和五脏六腑之精。肾为先天之根。经过申时的人体泻火排毒，肾在酉时进入贮藏精华的时辰。肾阳虚者酉时补肾阳最为有效。核桃这个时候吃可以补肾，核桃含脂肪比较高，只能吃两叁个，不能多吃，吃多了可能得高血脂。
可以在早餐时吃，我们的早餐通常都简单清淡，如果加上点核桃这样的坚果，不仅有获得感，而且还比较抗饿，不至于没到中午饭点儿肚子就咕咕叫。放两个核桃在包里或办公室抽屉里，上午10点多或下午4点多配点儿水果或酸奶吃，是不错的零食，可以及时补充能量。
吃核桃最好在早餐之后食用核桃所起到的营养最高，这样可以有利于消化早餐，同时还会补充一定的营养，但是，记得腹泻的时候不要吃核桃，否则会出现消化不良。或者上午10点、下午三四点觉得有点饿的时候，也可以吃核桃。但核桃油脂大不要多吃，大纸皮核桃一次两三个就可以了。
核桃是非常美味的食材，是早上吃还是晚上吃，当然推荐是早上和白天吃。同时含有的丰富的脂溶性维生素对身体也是非常的不错，可以帮助身体补充脂溶性维生素，比如维生素A和维生素E。只是，我们建议每天吃一个到两个比较好。
每天早晨吃核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑。一天吃3-5颗就可以了，一天吃太多容易上火。
