因为室内湿气过重，易造成洋葱发霉。建议洋葱储存方式： 吊在通风且阳光不会直射的地方，或摆在冰箱蔬果格内。不过，一定要用保鲜袋包着，以免沾水腐烂。保存于常温下时，只要用锡纸包着就不用担心发芽。
储藏洋葱的环境因素主要是温度，若温度湿度偏高，以促使葱头迅速发芽生根引发腐烂。害虫也会引起洋葱头的腐烂。当洋葱缺钙时也会引起洋葱的腐烂他们会在球茎的中心发生心腐。
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