江湖杀手阿平（周润发 饰）是和平饭店的老板，传闻他武功了得，曾经一口气杀了二百多个马贼，并且他宣称和平饭店是一个“避难所”，只要进来住宿的人，无论他得罪了什么帮派，都不许前来挑衅生事，但不保证离开后的安全。
歌女阿曼（叶童 饰）的到来打破了这个江湖规矩。阿曼被人追杀，逃至和平饭店。她风情万千，令阿平心生爱意并设法保护她离开饭店，躲避追杀。然而，阿平的用情换来了一个早已布下的陷阱：原来阿曼正是这个陷阱的诱饵！
愤怒的阿平决定拿起武器重出江湖，一场腥风血雨的厮杀大肆铺开。
《和平饭店》在内地上映时易名为“老板的故事”，是年轻导演韦家辉的大银幕处女作，周润发主演的阿平是传说中的杀人王，这个杀人王身上依然有悲剧英雄的色彩，故事最终演化为一个英雄救美的故事。
记得上大学的时候，那时的系主任，也是云南一个有名的电视人，曾经和我抱怨说，七八月的电视节目是最难看的。我当时没有什么概念，那个时候的大学生，宿舍里还没有电视机的。即使有，我的时光也基本上在教室、图书馆、电影院和酒馆度过，电视是个可有可无的摆设。
工作以后虽然也自己买了电视机，但除了看DVD的时候用来作播放器，其他时间我都没有开过。加上工作的特性，每年至少有半年是不在家的。以至于三年后离开昆明时，电视还像是新的。这样的生活节奏，自然也不能体会为什么七八月的电视会比较难看。
然而今年夏天，着实领教了大学老师的那一番感叹。由于这个时期的一些特别节日，电视的节目安排显得十分搞笑。摁着遥控器，这个台是《小兵张嘎》，下一个台是《新小兵张嘎》，接下来是《铁道游击队》，然后是《新铁道游击队》，再接着是《八路军》，翻过去是《新八路军》……翻完一遍，笑得透不过气来。
最典型的是CCTV6，竟然在一个星期里放了两遍《任长霞》，一个月里放了三遍《张思德》，真是无语凝噎。
不过话说回来，CCTV6已经算是比较人道的电视台了，不时还是有些惊喜的。比如刚刚重温了《老板的故事》。多年以后再看这部电影，更加深刻领教了周润发确实是很帅的男人。这种帅，不是他的外表，而是他所演绎的角色散发出来的那种男人魅力——硬朗，信义，重情和担当。
初执导筒的韦家辉在这部电影中融进了很多复杂和沉重的意念，这使影片呈现出一种悲怆的魅力。然而，这部带有导演浓烈的个人风格的电影虽然获得了2155万港币的票房，是90年代银河所制作的十三部影片中票房第二高的一部，仅次于1999年的暗战，但此片在口碑上却褒贬不一。
《和平饭店》中的“杀人王阿平”是周润发香港时期的最后一个英雄角色，它为周润发的香港“英雄片”时代划上了一个句号。
