这个其实是很正常的一种情况，虽然服务员都是经历过培训的，但是很多的服务员，却是做不好对客人的服务，总是做不好不把自身的情绪带到工作中。控制不好自己的情绪。
我之前也在KTV干过一段时间的服务员。我们上班之前也经历过了很长一段时间的培训。其中包括动作，口语都是很严格的。培训了大概两个星期左右的事。但是后来正式上班之后还是做不好，对客人的那种服务。就是服务态度没有和培训时候的那种热情。容易把自己的情绪带到工作中去。有时候动作做的也很不到位，口语喊的也很不标准。其实这跟服务员自身的心情也是有关的。有时候心情好，服务态度自然也就好。有时候因为生活中的一些事，或者跟同事之间有矛盾，怎么样的闹得自己心里不开心。比较容易把情绪带到工作中去。这个时候对客人的态度就会不怎么好。而且我觉得还有一个原因，就是有的酒店管理层，给做的好的服务生，不给表彰，不给奖励，这样也会降低服务生的积极性。让服务员觉得做的好也没有表扬，那还不如不做。所以这应该也是一个原因。其实服务生的热情和客人的态度也是有一定关系的。服务态度好，服务热情，如果被客人视而不见的话，也会很打击服务员的积极性和服务热情。
虽然听说过很多酒店培训，却依然做不好对客服务，这主要有以下几个方面的原因：第一个原因就是他们的培训只是作为一个基本的简单流程，对于员工并不是要求特别严格。第二个原因就是在酒店工作的员工工作非常的累，难免会遇到心情特别烦躁的时候。第三个原因就是某一些客人相对不是那么能够理解酒店服务工作的人员，所以很容易造成一些冲突性问题。第四个原因就是虽然培训了，但是员工也不一定会把那些事牢记在心中。
就好比说，我们现在每一所学校都有相应的老师对学生进行相应的知识教育。学校每一个地方都有，而且不止一间，但这并不意味着所有的学生都会认真听讲，把老师所传授的知识牢记在心中。也有一些学生整天就只知道玩游戏，或者是跟朋友之间出去外面玩。同样的道理，酒店虽然对员工进行了培训，但这并不意味着所有的员工都会那么老实地谨记着他们所说的话，也就不能够很好的把培训期间传授的一些知识应用到服务当中了。
因为这就好比你听到过很多的道理却依然过不好你的一生是一样的，因为现实中你遇到的东西远远比你纸上谈兵要复杂得多，即使听过很多的酒店培训，但实际上的事情是没有办法预料的，而每一位顾客都是独立的个体，每个人都有独立的思考，我们在实际生活中遇到的情况是要比培训中药复杂得多得多的，也就是因为这样却依然做不好对客的服务。
我有一个学妹，跟我关系是比较好的，她是学酒店管理的，也正是因为这个专业的原因，她去年就有为其半年的去深圳某酒店进行实习，而果不其然的就是刚开始就是没完没了的培训，那段时间她告诉我她对培训已经是反感的了，可是尽管她听过很多的酒店培训，尽管她也是认认真真的做笔记，却在实际应用中还是会被主管批评，还是会被客人投诉。这是因为在实际面对客人的时候其实培训的应用能够用到的其实是很少的，大多数其实靠的是灵活，现实情况复杂的程度是必培训上要繁杂得多。
道理很简单，就好比你上学的时候一样，你也在上学你也在学知识，倒是你课是上过了，可是你为什么照样不会那些知识点呢？为什么大考试的时候还是不会呢？酒店管理也是类似的，理论一类的东西和实践是有实质性的区别的，毕竟理论谁都会的时代，看的就是你的执行力和实践能力如何。
对客服务这件事其实真的很难，因为你的客人你并不知道回事什么样的人，理论里面可没有交给你如何去应对那些难缠的客人和不讲理的客人，理论只告诉你怎么样去做才可以留住客人，才可以让客人对你的服务满意，对你们酒店满意，但是现实和理论也是有差距的，并不是理论知识学的好了就可以应对各种突发状况和各种不可理喻的客人不是么？
培训是一回事儿，但是到了实打实的对客服务的时候，又是另外一回事儿了，你需要知道你的客人需要什么，你也需要知道自己我该怎么样说话可以让客人满意，所以这并不是一件容易的事情。
这大概是所有服务行业的通病，首先这是一种服务意识的丧失，作为一个服务者，善待客户才是最基本的职业操守，更是服务者的本分。
有人会找很多理由来逃避，比如客户不近人情，难伺候，但是这样的客户毕竟是少数，总这样辩解就是在打自己的脸。人之初性本善，我做过服务者，也做过客户。很多时候，是被态度恶劣的服务者逼得不近人情。
去饭店吃饭吃到一根刺，服务者居然说正常，真是够了，我要吃到什么才能算不正常。不仅仅是酒店，其他行业这样的现象也十分普遍，问题出自很多方面，首先培训是不是真的能起到效果，如果大部分从业服务者都是不善待客户的，那培训的机制是否考虑要重新调整，做到以人为本。
另外对于客户本身也需要做好回馈，给服务者以基本的尊重，这样才是传递正能量。
因为培训里的客人都是很正常的客人，可是现实遇到很多客人都是奇葩，得理不饶人，不得理也不饶人的那种，特别请客的时候，对服务人员吆五喝六的，就怕在被请的人面前没面子。
