“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
古城西安的小吃代表是凉皮、肉夹馍，但是西安小吃远不止这两样，比如灌汤包子、羊肉泡馍、葫芦头、黄桂柿子饼、还有其他的烤肉等等，在钟鼓楼附近，西安回民小吃街是24小时营业，可想而知西安小吃受欢迎的程度。
沿江菜最具代表性的菜品无为熏鸭，也是享誉中外的徽菜传统名菜。 安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。
作为土生土长的重庆妹子真是感到无尚荣幸啊。重庆小吃一样是花样繁多，譬如花溪的牛肉粉、涪陵油醪糟，油炸麻花鱼、红油抄手、酸辣粉、重庆小面、山城小汤圆、熨斗糕、重庆凉糍粑、油茶、鸡丝凉面、香山蜜饼等。
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
山东省汉族传统名菜九转大肠，属于鲁菜系。次菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。
