炸藕合子，将猪肉剁成糜状，然后放入食用盐，葱沫，姜沫，五香粉调至好。藕切成片，两片之间夹上肉馅，然后裹上一层鸡蛋液，之后放入油中炸至金黄。
年夜饭中一道炸藕合是我们必备的特色菜，既可以当菜又可以当主食，寓意也是和和美美的意思。
小鸡炖蘑菇则是我们东北人偏爱的主菜之一。赵本山的小品已经将这道菜的做法展现在国人的面前。选用乡下吃五谷杂粮和虫子长大的笨鸡，味醇香浓;而蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。
一、必须有鱼，寓意年年有余。二、必须有肘子，寓意新的一年走字，也就是走好运的意思。三、必须有各种爪累，猪爪鸡爪等等，寓意新的一年里多多挠钱。
在我们金唐过年必须有的一个菜就是酥肉，用里脊肉切成小块然后加入豆瓣酱油姜葱还有豆粉，加少量水伴均匀，就放入骨头汤里面煮20分钟就可以了。
在我们东北人的年饭中，猪肉炖粉条是分量十足的大菜之一。所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生。
在我们这儿，年夜饭是一家团聚吃饭的日子，特色菜就是顿一锅非常大的猪脚炖海带，而且还有扣肉，吃起来非常的爽口。
