我觉得这个酒桌上喝酒的情况是和南北方人的不同的性格有关的。现在酒桌上比较常见的，就我熟悉的就是北方人了。北方人在酒桌上那讲究的是一个不醉不归的尽兴与豪爽。“来来来兄弟干了这杯干了这杯”，在北方人的酒桌上经常能听到这句话。很多的北方人喝酒，不论是啤酒还是白酒，红酒喝的一般不多，讲究的都是大碗喝酒大块吃肉的豪爽。并且在北方，无论男女老少都很少有不会喝酒的人的存在，几乎家家户户没事的时候就会叫上三五个亲朋好友聚在一起热闹热闹，那么饭桌上各式各样的酒自然也是少不了的了。
可是如果到了南方的话就会发现，南方人，就我所认识的几个里面，喜欢喝酒的没有几个，倒是喝茶的南方人很多。我遇见的南方人的同学里面，有时候班级聚餐的时候能喝酒的没几个，基本上就是端着一个酒杯意思意思，经常一顿饭下来也不见他们的酒杯里的酒少了多少。所以在很多的北方人眼里，跟南方人喝酒都不够意思不带劲。
在北方，从老幼妇孺到家庭壮汉，基本上都是就不离身的。夏天天气太热要喝啤酒或者扎啤，放冰箱里凉一凉更是尽兴，一口喝下去透心凉心飞扬。到了冬天的时候天气太冷就要喝白酒，一口白酒下去火辣辣的从内到外所有的身体里的寒气都驱逐出去了。所以说，在北方，大碗喝酒是很常见的事情，更是每家每户几乎是每天必备的事情。而到了南方，基本上每天都是喝茶了。
关于选题中给出的问题，我个人认为首先是，北方人与南方人性格上的差异。北方人热情奔放，南方人则行为举止更儒雅一点。造成这样的性格差异，主要是由于生活环境，社会因素等诸多方面的影响导致的。北方人待客之道往往是要让客人喝酒喝多才算周到，所以往往在客人来时，还要叫上几个亲朋好友过来陪酒。很多时候，并不会带来好的结果，大多数情况就是，主人与客人都喝多了，有时候还会丑态百出。而南方人对于聚餐这种公共场合往往表现的更理智一点。记得曾经听一个曾经在南方生活过很多年的北方人说，南方人在谈一些比较正式的事时（如生意方面的事情），往往是选择在茶馆喝茶，来讨论商榷，也就是人在保持头脑清醒的时候。而北方人在谈事情，甚至有一些很重大的事情时，都是在酒桌上。虽然各有各的优势，但是在我个人而言，我比较喜欢南方人的这种方式。通过这些年参与的各种聚餐的场合，我感觉北方人在酒桌上有很多的弊病。就拿北方人常说的喝酒就一定要喝多了，才叫尽兴的说法。首先过量的饮酒对肝和胃都会造成严重的侵害。我有一个朋友，在录上大学的那天高兴，就摆了一桌请一帮朋友去喝酒庆祝，结果当天由于饮酒过量，胃出血。半夜十二点被120拉到医院去输液，本来挺好的一事却变成了这样。虽然我是一个北方人，但是对于南北方酒桌上的差异。我还是更赞同北方人的做法。
我觉得还好吧，不一定是北方的人都爱敬酒的，也有南方人喜欢敬酒的，但是相对来说应该还是北方人喜欢敬酒劝酒吧，因为北方人豪气啊，平时在家就是喝酒喝习惯了，整个炕上做下来吃吃喝喝，北方人相对于南方人比较的爱聊天，喜欢跟人啦家常，喜欢到处认兄弟，比较的讲义气，豪爽，所以喜欢敬酒劝酒，这都是跟他们的性格有关的，我朋友中就有个这类型的人，平时说话也是很大声，遇到谁都像是自己人似的，还很重义气，所以每次吃饭的时候跟他一起，这气氛肯定非常高，比较的活跃，他一直说个不停啊，就没闲着的时候，自己估计真正都没吃饱吧，整个桌子上就看到他一会跟这个碰杯，一会跟那个碰杯，不管是领导还是小人物，对他来说都是一样的，用他的话说，都是子家兄弟，我真不知道为什么他看到一个明明不是很熟的的人为什么能做的那么的，反正不知道的人还以为他们是认时了多少年呢，反正我是比较羡慕这样的人，也喜欢跟他做朋友，有什么说什么，不像有些人太矫情，什么事情还要自己去猜，真累，这样的人在我们这少之又少，我们都说你怕不是我们这的人吧，是不是你家祖上什么人是北方人啊，真的比北方人还要豪爽，个子也是比较的高大，还有些微胖，标准的一个东北汉子，是相貌性格全占了啊，一点也看不出来像我们南方男人的秀气，没有读书人的气质！
北方人热情，南方人虚假，北方大方，南头人小气，北方人喝酒不要命，南方人要命不喝酒
敬酒是中国人的丑陋礼节，说些肉麻话。如果是烈性酒更不能一口闷。随意比较好。
分人吧，我南方的，我身边有人也喜欢劝酒，我又不喜欢劝酒
