在家里吃东西不一定就比在饭店吃东西安全。
纽约大学医药学院微生物和免疫学主任菲利浦提尔诺博士表示：“自己的厨房比饭店的厨房潜伏了更多的危险,50%-80%的肠胃感染和食物疾病都是在家里患上的。”
美国食品药品管理局和农业部门也表示：“应该将那些家中厨房的旧海绵扔掉，或者至少在炒菜前把它清洗一下。而且你可以放心地去饭店吃饭。”关于进货，如果有条件，可能咨询一下店家，进货渠道正规，索证索票完善，这样的饭店食材肯定不会有问题。
地方健康部门针对“肮脏餐厅”每周会做常规性的“淸扫”检查。他们夸张地称；“饭店会让你生病！”徂事实上，在家中吃东西才更有可能让人生病。
饭店必须要干净，这并不仅仅因为健康部门的非定期的卫生检查，而且还因为他们的生意侬靠的是回头客。如果饭店的饭菜让客人生病，那么他们一定会破产的。
我们自家的厨房又如何呢？美国广播公司的唐戴勒要求对抱怨饭店肮脏的情侣对自己的厨房进行一次健康检査。他们同意了，结果发现他们厨房不符合健康标准的地方比任何一家饭店都要多。
厨房里遍布着细菌，檫洗碗碟的海绵非常脏，他们有几个月没淸洗它了。而在大多数家庭中，海绵是细菌滋长的主要地方。
经常在饭店吃饭，吃的安全与放心是最重要的，口味的好与差还是次之。
因此，首先，在选择饭店时应该选择有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》的正规饭店，最好是食药部门量化为A、B级的单位，这类单位条件相对较好，操作规范，所以量化得分高，相对而言，吃的放心一些。C级单位得分较低，属于食药部门应强化检查的单位，条件一般。D级单位则是条件严重不达标，应责令停业整改的类型，不建议选择。另外，有些新开业饭店一昧宣传口味以及就餐单间的豪华装修，但却忽视了决定食品安全的关键场所----厨房的装修以及流程是否合理、是否取得食药部门的认可发证等等，这样的饭店尽量也不要选择。
其次，现在很多大饭店都有厨房亮化工程，即坐在餐厅可以通过饭店安装的后厨监控看到厨房的现场加工过程，这样的饭店，可以选择。
第三、就餐时尽量不要选择一次性餐具、筷子以及包装好的所谓“餐具消毒公司”集中提供的餐具，这类公司现在还不规范，其餐具根本洗不干净，更谈不上消毒。应该选择饭店自己经过消毒柜或消毒设施消毒过的餐具。
第四、注意看厨师的工作衣帽是否穿戴整齐，或是否干净，如果一个饭店的厨师连工作服帽都不穿戴，其管理肯定不规范。如果工作服很脏了都不换，其个人卫生都搞不好，这样的饭店，也不建议选择。
