如今随着经济社会的日益发展，越来越多的朋友选择自己开店当老板，而不是为别的老板打工当员工。广东最好的烧鸭加盟店信赖香精脆皮烧鸭配方。利用糖上色，并不是个简单的操作，需要控制糖的量和制作卤水的火候，在定的客观情况下自然上色。某烧鸭档里的老板，在某办公室培训班学习技术含量不高的脆皮烧鸭配方，不懂得最传统的操作，试图使用香精掩盖自己的不足，结果事与愿违。由于学习的方法不对，不能熟练撑握烧制技巧，依赖香精，反而把鸭子本身的特质弱化，最终影响营销。
广东的餐饮最讲究色、香、味了，而广东人的口味主要讲究香、鲜、脆和回甜，要做出广东的特色，所以做烧鸭的人，首先必须要了解广东人的主要口味，而不是漫无目的的乱调味，这样做不出特色，也吸引不了顾客的胃口。其实烧鸭皮皱得厉害，牵涉到基本功的问题，例如充气环节是否到位。但是对于初学者来说要辨别出鸭子是不是处于换毛期还是有定困难的，这就需要你的长期的购买过程中积累经验，时间久了你自然就能够分辨出来是这个鸭子是不是处于换毛期了。尽管中国人的饮食组成不断改变。但是有时候惠来猪脚的卤水会变黑变苦，可能是卤制的中草药材带有尘埃，要知道卤水在制作过程中最重要的配料就是中草药材。危害健康的饮食因素席卷性增加。
香精是人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩 芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和 卷烟等。人类所合成的第一种香精是 香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是 天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、 蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、 饼干、糕点、 冷冻食品、 糖果、调味料、 乳制品、 罐头、酒等食品中。食用香精的 剂型有液体、 粉末、微胶囊、浆状等。
因为烧鸭档里培训师傅的烧鸭技术不那么高，生意做起来也就显得举步维艰。经营者们便学百、百学千开始使用并信赖上了香精，然后就试图靠香精本身奇奇怪怪的不自然的香味去提高脆皮烧鸭的先给，去吸引消费者，但是用了香精好不好，食物美味、营养价值增加与否香商家自是心知肚明，消费者自然明了！甚至很多专业做烤鸭配需的机构，也在鼓吹香精的香味，在各行各业日新月异、步步提高服务水平，追求高价值量的今天，烧鸭培训行业也样的道理，人们的消费观念，营养价值标准，消费理念都在变化。如果商家味追求以添加剂生奇香，那么最终只会人去楼空，倒闭关门！商业行为越频道，商家就越需要规范和约束自己的行为！
