我有个朋友就是东北的，有次我们去吃烤鱼，我们其他人都感觉当天的烤鱼非常好吃，但是我那朋友就说东北的炖鱼更好吃。说是哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。其实就是当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条炖在一起，味道鲜美，现在已经风行整个东北。所以他觉得不好吃也是情有可原了。
有次做兼职的时候认识了一个黑龙江的小哥哥，真的是人超级豪爽呀，给我的感觉就是典型的北方人，一身正气特别热情。那天中午我们一块吃的饭，就说起各地的美食来了，小哥哥是哈尔滨人，就说起了他们比较出名的铁锅炖鱼，说是东北人炖大鱼，主要以酱入味炸锅，以蒜为引起锅，少有白汤清炖，把我们几个人都馋得不行。
在《舌尖上的中国》第二季中第一集中出现了一道东北铁锅炖鱼，这是东北冬天的一道家常小菜。是正宗的东北炖鱼，并使用豆腐的成分。在东北地区零下十度的天气里，把切好的豆腐放在冰雪中制作冷冻豆腐。冷冻水具有均匀质地的豆腐，就像海绵一样，所以当鱼被炖时，豆腐可以吸收大量的汤。
鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜。 俗语说:"鲶鱼炖茄子，撑死老爷子"，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
之前吃的铁锅炖都是用气的，老东北柴火铁锅炖真的用柴火烧的，因此如果想要来吃之前可以提前40分钟让店家开始做，来的时候就可以直接来吃了。
得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这个村北靠松花江，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
