【类 别】广东菜【原 料】猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.【制作过程】1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.
2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成.【风味特点】金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香.【医 评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。【营养成份】热量千卡561蛋白质克21.8 脂肪克41.2碳水化合物克25.9维生素A微克 锌毫克2.0膳食纤维克 维生素E毫克7.57铁毫克2.5胡萝卜素微克 维生素B1毫克0.14钙毫克24烟酸毫克3.5维生素B2毫克0.29 上美食网站分享家庭美食之后，也开始喜欢用烤箱做菜了，用烤箱做菜的好处有：1）家里少了很多油烟味。
2）基本无需用油（现代人提倡少油少盐低脂肪饮食）
3）简单，将食材腌制好调好烤箱时间即可。
今天分享这款“黑椒焗肉排”焗好的肉排汁多鲜美，肉质滑嫩沉香。蘸上用蒜米爆香的豆瓣酱，真的非常美味。
洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用
2.煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面，按说明把面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用
3.煮面的同时，另外用炒锅，准备一个大一点儿的，面和肉酱做好后会很多。加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入红酒、高汤，以及煮面的面汤水半杯，洒上现磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久，以免汤汁收的太干）
4.将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱用broil档或是475 F / 250 C烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化表面成金黄色即可以食用了
