过年过节很多人都喜欢去买卤菜，可是，很多时候都会买的很多吃不完，导致要隔夜。如果是要隔夜的卤菜，那么你一定不要偷懒。一定要把它装在瓷碗里面。
很多人买回家以后就嫌麻烦，直接将装在塑料袋里卤菜摆在桌上，就直接在里面挑着吃，你直接一次吃完还好，可是如果你没有吃完，很多人又直接将口袋放进了冰箱。
其实这个做法是非常不对的。因为塑料袋都是有危害的，所以如果塑料袋装的菜，再放进了冰箱，里面的卤菜跟塑料袋一晚上都放在一起，自然塑料袋的危害物质会进入了卤菜里面。
所以我们就算买回家嫌麻烦，直接把塑料袋放上桌，但是吃完以后我们一定要把剩下的卤菜放在碗里面，把菜盛出来。
这些都是生活上的细节也是很多人容易忽视的，所以我们要对自己的健康负责，重视起来。而且隔夜的卤菜我们放进碗里以后最好用保鲜膜把它封上。
在我们的生活中总会出现剩菜，剩的卤菜应该怎样去保存呢？
卤菜相对于其他的炒菜来说，既有利于保存的因素，也有不利的因素，卤菜一般口味比较重，比较咸，这样反而有利于保存，而另一方面，它容易跟别的事物串味，容易污其它食材，所以做好隔离工作是很重要的。
在夏季的话，事物容易变质，剩下的卤菜就要马上放进冰箱冷藏，用保鲜膜做好隔绝作用，能很高的保持食物的原汁原味，吃的时候至于加热几分钟即可。秋冬季节呢，特别是冬天，其实北方的放在厨房也是可以的，毕竟温度很低，事物也不会坏，也就避免了放在冰箱会引起串味的问题了。
隔夜的卤菜呢，必须做好冷藏和隔绝问题，避免食物变质和被污染滋生细菌，放的太久有异味的就应该扔掉的不要再吃了，吃坏了肚子就得不偿失了。
买的奥尔良炸鸡块，忘吃啦，夏天放啦两天后居然没坏，我就问问得放多少防腐剂
我觉得隔夜的卤菜，应该把它倒在碗里封上保鲜膜，放到冰箱里冷藏起来。
