闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。
大红袍入口柔一线喉，味道特别清纯甘洌，如果是掺有杂质或者品质不好的大红袍的话，会有一定的苦味。
对于红茶爱好者而言，岩茶就是一道佳肴。
品鉴大红袍首先要“看”。拆封茶叶包装的时候，就可以看到大红袍的茶叶。如果是上品的大红袍，应该没有碎屑，茶叶外形非常紧实、比较圆润而非柴瘦，可以看出是较为完整的叶片而非残叶。还有茶叶的颜色，应该是整包茶叶颜色较为均匀，干茶微微呈现黑褐色，而非颜色偏黄或者颜色浅淡。
其次是“看”。当冲泡出汤水之后，应当是汤水清澈，呈褚红色最佳。汤水底部没有沉淀，可以整杯茶水都喝光的状态最佳。当然了，汤水清澈还有一点，就是应该颜色艳而亮，而不应该是暗沉的、死气的透明。
但是最重要的就是要“品”。品茶的时候，好的大红袍有岩茶微苦的味道，但是却很有“喉润感”。喝完在舌尖、舌根以及整个喉咙，都会有回甘的感觉。而且茶水很好入喉，不会有涩感。
一分钱一分货，如果要喝好的大红袍，又没有比较放心的购买渠道，可以挑选八马、溢韵、曦瓜等较为知名的品牌。
