1、首先是传播最广要数贝格曼规律和阿仑定律（票数第一的 @海布里炮兵 的答案里已经提过了）。 贝格曼规律（Bergman’s rule）：内温动物在冷的气候地区，身体趋向于大，在温和的气候条件下，身体趋向于小。 阿伦规律（Allen’s rule）：内温动物身体的突出部分，如四肢、尾巴、外耳等在气候寒冷的地方有变短的趋向，这与在寒冷条件下减少散热的适应有关。 2、表面积规律（surface rule） 1839年Sarrus和Rameaux提出此规律，即个体较大的动物比个体较小的动物具有较小的体表面积与体积比率。因此，个体大的內温动物其单位体重的热量损失较少。 3、科普代规律（Cope’s rule ） 在某些分类单元内，动物个体大小的进化趋势是趋向个体增大。 4、威尔逊规律（Wilson‘s rule） 北极地区的物种比热带地区的物种皮层厚。毫无疑问，较厚的隔热层对于生活在寒冷气候中的内温动物是有适应价值的。同时，许多北极地区的动物皮毛层也具有季节变化，夏季薄，冬季厚。 5、乔丹规律（Jordan’s rule ） （这个规律和鱼有关）指鱼类的脊椎数目在低温水域中比在温暖水域中多。主要是由于低温使鱼类的生长和发育速度变慢，延长了其性成熟时间，从而产生更大的个体，其脊椎的数目也比较多。 6、格洛格规律（Gloger’s rule） 在干燥寒冷的地区，动物的体色较淡，而在潮湿温暖的地区，其体色较深。一般来讲，荒漠和草原中啮齿类毛色都比较淡，而热带和亚热带森林中的栖居者体色都较深。主要原因可能是在高温度环境下，产生色素的酶的活性提高。动物体色具有许多不同的功能，但可以影响热量交换。 7、戴耐尔现象（Dehnel phenomenon ） 指全北区（包括从欧亚大陆北缘到撒哈拉沙漠和喜马拉雅山，以及从北美次大陆至墨西哥索诺拉州的动物地理区 ）哺乳动物的体重在冬季趋于降低的现象。这是在恶劣的非繁殖期内小型哺乳动物减少食物需求的一个有效方式，小个体动物比大动物需要的绝对能量摄入要少。
实际恰恰相反，我是北方人，因为父亲身高较高，而我没有那么高，所以一直关注身高，每到一地都会细心观察。 其实身高和寒热 南北没啥关系，主要是经济 饮食 营养摄入。 东北人并没有吹嘘的那么高，高的都是大城市的，而其他地区矮的很多。 走了这么多地方，觉得上海人是中国人中最高的。 南方很多大城市 的人都很高，就拿广东来说，广州本地人高大壮的就很多，而广东其他城市的就不高，在街上100个人里面，有60个基本都是外地的，所以很多人认为广州人矮，其实本地人蛮高，只是外来务工人员的确矮。而且广东人爱吃甜食，胖子也很多。 再说山东， 青岛 烟台 人大个子是比较多的，而其他城市 我的山东朋友160的男生也不少。 再说寒热对身高的影响，最冷的俄罗斯是欧洲最矮的，而最高的荷兰 是很温暖的。 而非洲西非人高大强壮，最强壮的民族也在热带 东南亚等地。 其实寒冷不但不利于生长，还会抑制，寒冷 会使细胞生长放缓 新陈代谢变慢，更适合 储藏 保持恒量。 那你会说北极熊为何最大，实际上最大的熊是 热带南美的短面熊，第二大的是北美棕熊，北极狐还是最小的狐狸。 春生夏长，无论动植物人 庄稼都是在炎热的夏天才生长发育的，冬季基本停止生长。 基本地球上最大的陆地动物都在热带，恐龙的时代也是气候温暖的。 因为很多原因，之前行成的寒带物种更大，本就是个误区。 之前的很多论证，其实咋站在已经被一一推翻。 南方人并不比北方人矮，只是南方贫困人口更多，而东北在解放前就有大城市。 北方经济平均，而南方拿四川 重庆说，成都很发达，本地人高大的很多，但偏远山区地带 多数人还在用土井饮水，身高很矮。 其实身高主要是营养摄入导致，而不是南北，中国的体育人才基本都是南方人
相关研究较多。 一般的研究指向地理因素，比如：纬度、太阳总辐射量、降雨量和湿度。 但是这些地理的差异本身已经包含所有的其他差异了（包括饮食、经济）。 首先看数据： 我国最高的人群是环渤海地区，其次是长江下游，而最矮的主要在西南地区。 同一地区，城市居民的身高更高。 城市居民的身高更高基本上可以得出饮食的改善对身高具有明显的帮助（甚至超过了地理位置的影响）。 纬度的影响并不绝对，沿海比内陆高也是一个规律（甚至东西的差别要大于南北的差别）。 几千年的时间并不会造成有效的自然选择。但是中国毕竟太大，遗传的影响也在其中（远东人本来就高于东南亚人，混血因素（这个就不说了，最近已经被删除两个答案了，审查麻烦，有兴趣可以私信））。
北方日照少，不会过早钙沉积，地广人稀，受饥挨饿的几率低，可猎食的野生动物多且肥，猎户家里更是肉食为主。另外北方一年一季的春耕秋收，可以躺下来休息的时间也多。南方其实一直过去很苦逼的。
欧美的更好 以面食和肉食为主
