一般春茶味醇厚，鲜爽，尤其是早期春茶味特别醇厚，鲜爽。这与春季气候温和，水分适宜，光合强度较底，茶树生长正常，氨基酸、果胶物质含量多，多酚类含量少。
秋茶铁观音的香气比夏铁要香，有比较浓郁的鲜生果香味，并且秋茶铁观音的干茶色彩应该为鲜绿色，如果茶叶呈乌油色，那就是品质上乘铁观音的正秋茶。
可以先看铁观音秋茶的色泽，铁观音茶叶的好坏先来看茶水，苦涩肯定不是好茶，如果茶水甘甜可以说它是好茶，可以通过铁观音秋茶的香可辨别茶叶好坏。
好的秋茶茶梗看起来不会那么红，茶叶本身也不会绿绿的，圆圆的看起来很漂亮！好的茶叶跟好的蔬菜一样，长的丑，不会像大棚里的都长的一模一样漂亮。
你可以通过观察秋茶铁观音的外形，如果外形很好看的话说明，质量不错，你也可以通过品尝，如果口感好的华也说明质量很棒。
你可以通过看秋茶铁观音的色泽，闻它的香味，看它的外形，尝尝尝它的滋味，如果都很好的话，就说明它的质量是很好的。
