我国光大北方地区，冬季严寒，在没有大棚菜以前，白菜萝卜是冬天的主菜。这是因为白菜和萝卜耐储存，而且营养丰富，无论是清炒还是跟肉一起炖，味道都很美味。就是现在冬季有大棚菜了，白菜和萝卜还是北方地区冬季的主流蔬菜，这是跟北方人祖祖辈辈传下来的饮食习惯有关。
对于生活在北方农村的七零后来说，每年快入秋时家里都会种很多白菜萝卜，在十月底萝卜白菜就收获了。萝卜要及时收割，在地里挖个大坑埋起来。白菜可以一直等到有霜冻再割也可以，还有些人家会一直让大白菜站到地里，就捆一捆，用个塑料袋把白菜套起来。我家里白菜埋一个坑，萝卜埋一个坑。冬天你去山东农村看，每家的菜地里都埋着萝卜和白菜。
漫长的冬季开始了，早餐一般是红薯稀饭，里面放一点萝卜丝，就着腌制好的萝卜条，再吃一张红薯煎饼，非常美味。中餐是白菜或萝卜大肉包子，或者是煮面条，放点白菜。晚餐玉米粥、炒白菜、吃煎饼。这些饭，一个冬天百吃不厌。就是现在冬天有了大棚菜，我们家还是习惯冬天吃白菜萝卜。
白菜粉条炖肉，配上山东大煎饼，真是无上的美味啊！妈妈腌制的萝卜条，鲜美脆爽，就着喝稀饭特别美。
对于一个北方人来说，冬天要是离了白菜和萝卜，就好像做饭没有了灵魂一样。一天不吃大白菜，就缺了点什么。这些都是北方人冬天离不开白菜萝卜的原因吧！
主要是北方天气寒冷，其他蔬菜不适合生长，萝卜白菜比较耐寒
冬天吗？也没有什么菜可以吃，只能选择吃它们了。
