牛肉面的精随在汤，牛大骨，牦牛肉加老母鸡煮一晚上能不好吃吗。面上来先喝口汤，尝尝味道，香醇味厚者佳，先要少放醋，面吃完喝汤时在放一点。这样味道更好，四十几年吃牛大之经验。第一次吃时一毛五分钱，二两粮票，小碗，比现在的大碗面都多
你这问题设置本身就有问题，“兰州‘拉面’没有清汤寡水人们还爱吃”，意思是你只爱吃清汤寡水的东西？或者是你只喜欢喝汤?还有更重要的一点，兰州的面不叫“拉面”，叫“牛肉面”，概念不清晰会被人笑话的😒
套用马頔他们在广播中说的一句话：等你来到兰州吃了正宗的牛肉面以后，就会觉得在外地吃的牛肉面都是屎。更不用说这些青海人冒牌的兰州拉面了
要把兰州人和青海人分清楚。就得从兰州牛肉面和兰州拉面上区分。拉面是青海化隆人的面。绝不是我兰州人的牛肉面。有本质上的区别。
你吃的拉面！当然清汤寡水的！因为用料熬汤不讲究！我们兰州牛肉面是不一样的！为什么爱吃？你们吃添加剂！我们兰州人原汤原味！
兰州没有拉面只有牛肉面，不要把兰州拉面和兰州牛肉面混为一谈，作为兰州人从来不去兰州拉面馆。
