辣是最独特的一种。严格来说，辣味并非是一种味道，而是一种痛觉。吃辣的本质是在感受疼痛，火红的辣椒，一口咬下，从嘴唇辣到口腔，然后一路火热到食道、肠胃。有人爱吃辣，爱到“不可自拔”，因为觉得吃辣能带来欢乐，还有类似上瘾的感觉，越辣越好吃，根本停不下来。但我个人还是忍不住的，即使这里的人都不习惯吃辣，但我还是仍然努力吃。
虽然在浙江生活了几十年了，但是我的口味也慢慢的发生了变化，以前特别的能吃辣，但是现在不行了，太辣的几乎不能吃了，吃了肠胃也受不了，但是却又特别想吃！虽然不能吃太辣，但是炒菜也喜欢放点微辣的青椒，剁椒来增香提味，大概这就是金华人骨子里爱吃辣椒的本质吧，就算没有辣椒也要创造辣椒哈哈哈，家里人也是被我带坏了。
还是不怎么会吃辣，因为自己所生长的地方，很多东西是天生的，在浙江人眼里可以说是无辣不欢，没有辣的餐馆，在别的地方可以，在老家那边就是不流行，地区原因，我们那边做饭，放一点点辣子就好了，放的多了，都是会辣的没有办法吃的，当然辣子很下饭这是真的，在这几年还是不怎么会吃，朋友外省的也是一样的。
对于一个爱吃辣的人生活在浙江太痛苦了，菜色看着不错，但是太清淡了，没滋没味的，即使遇到了一两个辣味的菜，还是辣中带甜的，很诡异。在浙江生活了五六年，我几乎都养成了随身带老干妈和辣酱的习惯，没有它们调味，我得饿死。
我就不吃辣，一吃就冒汗，第二天长痘痘，口腔溃疡，嘴唇不舒服，实在是不舒服，能不吃就不吃。辣椒对胃不好，长期下去的话胃的消化功能就弱了，还有一个重点是晚上不可以吃否则会整夜胃疼的。
北方人由于饮食原因，一般不会吃辣椒，很多到南方求学，刚开始不习惯，慢慢的吃方便面，然后吃辣椒菜，最后不得了，北方人吃辣椒菜，要带毛巾，“汗流浃背”，这四个字专门为他们量身定做。
