青椒中含有辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化，青椒含高纤维，能帮助促进胃肠蠕动，帮助排便，缓解便秘。
青椒内含抗氧化物质，可调整细胞新陈代谢 ，降低癌症细胞的发生率，所以常吃青椒的好处还是很多的。
青椒丰富的维生素C，防治坏血病 ，对牙龈出血、贫血 、血管脆弱有辅助治疗作用。 提升免疫力，抑 制黑色素产生，远离老化，清除自由基， 预防衰老。
青椒富含维生素C，可以防治坏血病，对预防缺铁性贫血也有帮助，含有维生素C、E，能抗氧化，清除自由基，延缓衰老，反正经常吃非常的好。
青椒营养很丰富，是维生素C含量最高的蔬菜之一，每100克青椒含72毫克维生素C，另外还含有较丰富的β-胡萝卜素、钾和膳食纤维，能量又低，常吃没负担，不担心长胖。
青椒自然是具有其它蔬菜的共性营养优势，水分足，热量低。值得特别提出表扬的就是青椒中的维生素C含量在蔬菜中可以说是名列前茅的。此外，青椒中含有丰富的胡萝卜素，具有很好的抗氧化、提高机体免疫力、还具有很好的美肤、护眼的作用。
