要做好吃苦的准备。别看饭店就是一个做饭，端菜，算账，洗碗这么简单。是有很多讲究的。饭店的管理也是很重要的。我朋友的饭店，没有早餐，只有午餐和晚餐，生意最好的时候就是晚餐。而现在的人在晚上是最喜欢去吃饭的。有的爱喝酒的就是一喝到半夜。那这个时间你要去睡觉吗？那是不可能的，只能陪着熬夜。然后第二天你还得起的大早去采购。为什么早上去呢？因为早上批发市场是最便宜的。虽然没有早餐，但是一上午也不能休息，因为你要准备中午和晚上的菜，切菜，洗菜，做好凉菜，卤肉等都需要一上午去解决。所以第一件事就是要做好吃苦的准备。
开餐厅，味道一定要好，要是味道不好，就完全丧失了竞争力，就算你其他方面做得再好，菜不好吃，没多少人愿意来你的餐厅消费的。味道要去刻意迎合消费者的口味，并且根据本地要有改变，比如川渝地区，菜的味道就要重一点，而北方地区，就可以稍微轻一点。个人认为打造本店的特色很重要，每个店几乎都有几道招牌菜，很多人在不了解你这家店的情况下，点餐偏向于点招牌菜，所以招牌菜一点要做好，色香味俱全，可以很大程度将短期客人变为回头客。
做传统生意的人，大多存在一种固定思维，那就是产品思维。以为有了产品，就可以干生意了。其实不然，现在时代变了，信息很透明，消费者选择的途径很多。因此要做好生意，首先要找准目标人群，找准目标人群的需求点，在此基础上，打造产品。
开饭店想要生意好，最关键的是客源。地段有两面性，偏僻的地方房租低，没有客源。人流量密集的地方房租高，但是客源会有点保证。建议考虑小区密集或者办公人员密集的地方。这两个地方，一个面向人民群众，一个面向上班人员。所以优先考虑。
菜肴价格。这个也是关键中的关键，你要在当地市场做好调查。自己做出菜品的价钱，并且你的利润也要保证。一个小店的经营靠的事精打细算的。产品价格之类的一定要分配合理。做出最完美的价格区间，就好了。
准备要有个规划，比如你想开多大的饭店，经营模式是什么样的，投资多少，装修风格等等细节万事开头难，装修时垃圾问题，消防问题，装修时噪音问题，装修进度，营业执照卫生许可证等等。
