我在中餐馆帮过一段时间的忙，现在又在学校的食堂打工，应该比较有发言权的吧。在美国，不是每个人都爱中餐，美国人喜甜，中餐偏咸辣。他们这边的炒面都是甜的。有一次，一个白人点了一份水煮肉片，结果只吃了一点点，问他要不要打包，他也拒绝了。他走后，大厨说，可能今天稍微烧咸了一点。中餐馆老板娘告诉我，有些美国人都是不能接受中餐的，上上来的菜是一整个动物，例如，糖醋鱼。但也是有很多人爱中餐的，不说其他的，就说我们学校旁边的中餐馆数量吧，十家餐馆里面有5家，很多学生都去光顾，非常火爆。
一般特别保守的欧洲人根本没有意愿碰中餐，但这不是中餐的问题，而是他们也不吃任何其他他们认为有一点点新奇的菜。性格开放一点，尤其是一些偶尔还需要去各国出差的欧洲人就逗逼多了，饮食爱好广泛，接受程度高。松鼠桂鱼、饺子、油炸花生米、奶黄包之类，这几个菜，屡试不爽，从未失败过。尤其松鼠桂鱼，抢到打架。还有疙瘩汤，18块一大盆，灌饱，同样抢到打架。
喜欢的非常喜欢，不喜欢的基本不会尝一口。老外对中餐有个偏见，太油不健康。中国人比较多的地方，某些中华料理店会针对日本人和中国人准备两套菜单。我们学校周边的中餐馆很多，但身边的日本同事工作了几年都没去点过那十道菜之外的料理。后来其中几人在我的主动邀约下，才跟我们一起订了麻辣烫、鱼香肉丝等对他们来说不常见的菜，并表示好吃，就是太油了。
对日本人来说，中餐并不陌生，随便问一个都知道麻婆豆腐，青椒肉丝，回锅肉。但怎么说呢，虽然这些菜名和中国一样，中国也有对应的菜存在，但吃起来味道还是不同，虽然味道也不错，你说它是不是中餐?确实是的，在日本火不火?非常火爆，但和我们国内的中餐还是不一样。就像味千拉面日本人也吃得下去，说它是日式拉面，日本人还是否认的多。
属于小众，再说中餐馆普遍档次较低，卫生也不太符合老外的要求，所以说欢迎，还是很牵强的。
在美国访学的时候室友是个东北小丫头，带了一袋子干蘑菇，我就给她做了半只蘑菇炖鸡，另外半只加土豆洋葱烧成我们那儿的大盘鸡，怕警报器叫打开门散气儿。对门的两个美国人，隔壁的墨西哥人、再隔壁的韩国人，隔走廊的阿拉伯人全都给香出来了，扒在我家门框上看。第二个周末在一层楼的热烈欢迎中，我们炖了八只小鸡，一顿饭。
