主菜腊猪脚之类的腊味，炖汤的里面放晒干的或者湿土豆块，炒的就放点青椒，蒸几节香肠。还有腊好的猪肝猪舌都一一切好，摆盘。
我家乡过年必吃焖子，这个是我最爱吃的，想想就流口水，制作原料是红薯粉条、葱、姜、鸡蛋，遗憾的是我不知道怎么做。
我的家乡在四川，作为四川人，每年的香肠腊肉那是必不可少的美食。每到腊月，农村养猪的都会杀一头猪，没有养的也会去市场买上几十上百斤的猪肉拿回回家。用秘制的香料加大量的盐涂抹在猪肉的表皮上。腌制一段时间后就用绳子串起来，挂在通风的地方晾晒。或是用柏树枝燃烧的烟来熏肉，这样出来的肉肥而不腻，晶莹透亮！
我知道我妈和我婆婆都会做腊肠咸肉，炸油果，包很多包子等孩子回来吃，我们会守夜，新年的第一天凌晨4点会吃饺子和汤圆。
过年前弄一大罐子干鱼拌好料给闷着，过年就可以吃，一直吃到开年味道都不会变。蒸个粉蒸肉，梅菜扣肉，来个大虾，再煲一个鸡汤，炒几个青菜。这是我家的标配。
我们这里必做的是“圆子”。“圆子”分三种:芋头圆子、挂面圆子和糯米圆子。每年腊月二十三之后，家家户户都开始“炸圆子”。
