啤酒大麦是啤酒工业的主要原料。随着啤酒产业的不断升级和行业竞争的不断加剧，对啤酒大麦的品质要求也越来越高。选地整平。啤酒大麦对土壤适应性较强,沙土、粘土、壤土均可种植，应选择排水良好,肥力中下等,PH 6.0~8.5的地块。要对选好的地块进行深翻、灌溉、施肥和土壤灭虫处理 ，做到地平墒好，肥力充足。精心选种，适时播种。选用优质高产和抗（耐）病性强的啤酒大麦品种，播种前用种衣剂+新高脂膜800倍液拌种处理（用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），适时适量播种。
苗期管理：出苗后要保持足够墒情和肥力，谨防冬旺，灌好越冬水，施足越冬肥，并喷施新高脂膜保温保墒增肥效，安全越冬，增加有效分蘖率。春季返青后，要适时施足起身肥灌浆肥，要消灭杂草，强壮植体，防止倒伏。在抽穗期要喷施一次壮穗灵，提高授粉能力和灌浆质量，增多穗粒数，增加千粒重。病虫防治：啤酒大麦的病害有根腐病、黑穗病等，在拌种过程中就能有效防治。害虫主要有蚜虫、粘虫等，可用2.5%敌杀死乳油10至15毫升,兑水50至60公斤+新高脂膜喷雾防治. 小麦是世界性的主粮。你啤酒全部用小麦了，你让世界人民吃什么去？还有大麦和小麦的麦粒构造、成分不一样，小麦并不适合现在的啤酒酿造工艺。小麦要想大批量用在啤酒中，还是需要培育专门的啤酒小麦品种的，至少国内啤酒小麦品种的培育还不成熟。总之，少量用或者个别酒种用是可以的，大量普遍性的采用貌似不现实。
一般词用或食用大麦，耐瘠薄，耐干旱，抗逆性强。而啤酒大麦却要求肥沃的土壤，这是啤酒大麦的生物学特性决定的。啤酒大麦要求在较短的时间内，积累大量的有机物质，尤其要求穗粒整齐，成熟度均一。啤酒大麦的幼苗易受酸害，在酸性土壤条件下，叶绿素形成受阻，叶面黄化，生长停滞。啤酒大麦要求轻质、通气良好的土壤，而不适于在涝洼地上生长。在充分熟化的砂壤土上，肥料施用合适，雨量又比较适宜，才能生长出优质的啤酒大麦。对啤酒大麦进行合理施肥，是保证其质量的关键措施。首要的是控制氮肥用量。施氮量少会降低产量，施氮量多又会降低品质，只有氮磷钾合理搭配才行。如果在施用有机肥的基础上配施化肥则会更好。
啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料。啤酒大麦与饲用大麦从形态上看没有太大差别，但是在籽粒的性状和内在质量上有一些特殊要求。其中最大的区别就是啤酒大麦蛋白质的含量不能过高，因为含量高会使籽粒溶解度降低，酿出的酒易混浊，保存期短。而饲用大麦则要求蛋白质含量尽可能高，适口性好。用啤酒大麦制造啤酒时要先浸麦，令其发芽。而后焙干，随后磨去其麦芽根，制成干麦芽，再经糖化、发酵等复杂工艺才能酿成啤酒。啤酒大麦是典型的耐盐碱、耐干旱、适应性强的禾股类作物。在通常情况下，不需要人工灌溉，仅靠天然降水就能获得较好的收成。
