我们家里的铁锅以前的时候也经常生锈的，后来我跟着朋友学，把新买来的锅内倒入洗洁精，海绵浸湿，用其粗糙面将锅的里外都擦洗一遍。用水冲洗并擦干，放到炉灶上，开大火加热。将铁锅在火上转动一圈，保证其每一面都能均匀地加热。随着温度的升高，铁锅会开始冒烟，锅里的颜色也会开始改变，这是正常的情况，不用担心。当锅底差不多完全变色后，转到最小火。锅内倒入油，用厨房纸将油均匀地抹在锅壁上。油的量不用太多，能够薄薄的覆盖一层就好。擦过以后你会发现纸上有一些黑色物质，属正常情况。继续倒些油进去，换一张新的厨房纸进行擦拭。擦拭的时候注意一定要开小火，长时间的大火空烧，铁锅会容易变形，这样就不会生锈了。
我就一直就铁锅，新买的铁锅加热，锅里放肥肉，边加热边擦锅，整个锅都擦到，中低部多擦点，然后用青菜叶擦锅擦两下就脏了，再换过菜叶，这样锅干净，也不会生锈，每餐菜昨晚每餐都洗锅，别老是放那里，即赃又容易生锈。通过这些使用、保养的步骤，在每次炒菜及清洗涂油的过程中，会让锅体表面变得更光滑，也进一步完善表面形成的保护层。铁锅会越来越好用，不粘的效果会更明显，也不容易生锈。
平常我们在家用完铁锅之后，要将其悬挂在阴凉通风的地方。同时避免阳光直射。铁锅不要用钢丝球等很硬的东西刷洗，避免破坏铁锅表面的保护层。第一次使用或长期没有使用的，要在铁锅上抹点油，然后用干净的抹布涂满铁锅，擦干水分放在通风的地方存放，这样就可以了。
铁锅有锈迹，说明你的锅还没有养好，平时洗锅注意不要用钢丝球擦洗，可能刚刚养好的一层油膜给破坏了，可以将锅烧热，取一块新鲜肉皮，最好带点肥肉，在锅内来回擦，直到锅擦的发青发亮，平时多注意养护就行。
新买的铁锅加热，锅里放肥肉，边加热边擦锅，整个锅都擦到，中低部多擦点，然后用青菜叶擦锅擦两下就脏了，再换过菜叶，这样锅干净，也不会生锈，每餐菜昨晚每餐都洗锅，别老是放那里，即赃又容易生锈。
平时洗锅注意不要用钢丝球擦洗，可能刚刚养好的一层油膜给破坏了，可以将锅烧热，取一块新鲜肉皮，最好带点肥肉，在锅内来回擦，直到锅擦的发青发亮，平时多注意养护就行。
