黄酮类化合物泛指两个具有酚 羟基的苯环（A-与B-环）通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物，其基本母核为2-苯基色原酮。黄酮类化合物结构中常连接有酚羟基、甲氧基、甲基、异戊烯基等官能团。此外，它还常与糖结合成苷。正交试验设计(Orthogonal experimental design)是研究多因素多水平的又一种设计方法，它是根据正交性从全面试验中挑选出部分有代表性的点进行试验，这些有代表性的点具备了“均匀分散，齐整可比”的特点，正交试验设计是分式析因设计的主要方法。这个实验正交和单因素都要的，先通过单因素五水平找范围再正交确定还有超声频率一般影响不大最好别做= =温度 提取时间 料液比 纯水提取这三个因素比较合适。准确称取粉碎的荷叶粉5g(粗粉) ,加入不同浓度的乙醇150mL，在50℃下保温提取2h ,滴加0.1mol/LAlCl3溶液 3.0mL,摇匀,显色20min,试剂空白为参比液,于415nm处测其吸光度。准确称取粉碎的荷叶粉5 g(粗粉) ,加入70 %乙醇 150 mL ,在不同温度下保温提取2h,滴加0.1mol/LAlCl3溶液 3.0mL,摇匀,显色20min,试剂空白为参比液,于415nm处测其吸光度。提取黄酮化合物的得率与提取浓度、被提取物的粉碎程度以及乙醇浓度有关超声波法提取柿叶总黄酮。工艺流程：柿叶y粉碎y乙醇浸泡y超声处理y离心y定容y测定。单因素实验。提取时间对超声波法提取的影响。由可知，总黄酮提取率随超声时间的增加而呈上升趋势，但增加的趋势不很明显，特别是当提取时间达到45min以上时，提取率基本无变化。料液比对超声波提取的影响提取时间对超声波提取的影响2.3正交实验结果正交实验表明（，2），影响柿叶黄酮类化合物提取率因素的顺序为：B（料液比）>C（提取时间）>A（乙醇浓度），即料液比是影响柿叶总黄酮提取率的最重要因素。从平均提取得率K值来看，以提取条件A3B3C3为最佳提取工艺，即乙醇浓度60%，超声45min，料液比1：25。
酶法提取技术，系通过加入某些特定的酶，使包裹于植物细胞内的有效成分转移到溶媒中。酶反应教温和地将植物组织分解，可以较大幅度提高收率，最大限度地从植物体内提取有效成分。超声提取技术，是利用超声波增大物质分子运动频率和速度、增加溶剂穿透力、提高药物溶出度、缩短提取时间的浸泡提方法。超声波振动能产生并传递强大的能量，大能量的超声波作用在液体里，在振动处于稀疏状态时，液体会被撕裂成很多的小空穴，这些小空穴一瞬间即闭合，闭合时产生高达几千大气压，即称为空化现象。微波提取技术，是利用物质在外加电场的作用下分子发生极化，如果外加电场为交变电场，则无论是有极分子电介质，还是无极分子电介质均被反复极化，随着外加交变电场频率的提高，极化的分子电场方向也交互变化，不断地迅速转动而发生剧烈地碰撞和摩擦，这样就将其在电磁场中所吸收的能量转化为热能，使物体本身被加热，从而促进有效成分的溶出。
水经济易得、极性大、溶解范围广，是常用的提取溶剂之一。芦丁等黄酮类成分可溶于沸水，故常采用煎煮法优点是成本低、安全，适合于工业化生产；但缺点是热水提取出的杂质较多，且苦荞中淀粉含量较高，用于煎煮后药液黏度较大，滤过困难。煎煮法属于间歇式操作，即将苦荞原料置煎煮器中，加水使浸没，浸泡适宜时间；然后加热至沸，并保持微沸状态一定时间，滤过，收集滤液；药渣再加水煎煮，合并各次煎煮液，即得。提取工艺主要考虑加水量、浸泡时间、煎煮时间及煎煮次数等因素。苦荞黄酮类成分易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂中。由于甲醇等有一定毒性，在工业提取中应选用无毒的乙醇作为提取溶剂。另外，乙醇作提取溶剂也方便回收再利用，以降低企业的生产成本。
