茯茶，作为中国六大茶类之一黑茶贵品，茯茶历史可以追溯至唐朝，自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶。泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。
喜欢茯茶的客官们可以去找丝路茯茶(JDFCzhangzhen)
茯茶，六大茶类之一黑茶贵品，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及发花干燥。其中，发花渥堆发酵是茯茶的“秘密”以及关键步骤。
茯茶，则是黑茶里面最具特色的茶品。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”或美称“福茶”。
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”，茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
茯茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素哒。在古代，茯茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用茯茶，喝喝更健康。
为什么茯茶比较适合煮着喝呢？
煮着喝茯茶，更快出味，味更浓。因为茯茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
为什么不少茯茶里都有许多茶梗？茶梗有什么好处？
茶叶都是需要呼吸的。茶梗在紧压的茯茶里面，撑起了空间，更利于茶叶的后期转化。茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。
采摘标准
茯茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以茯茶也会带给人们独特的甜的滋味。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
利于金花的生长和繁殖
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于茯茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。
欢迎客官们文下留言
辅助肠胃活动；增强毛细血管的作用。茯茶是黑茶的一种，富含多种维生素，对于一些喜爱食肉不爱吃菜的人来说，喝一喝茯茶是最好的补充维生素的办法。茯茶因为多制作与伏天而且饮用茯茶所得到的功效与一种叫做茯苓的药材很是相似所以得名。这也从一个侧面说明了茯茶的重要功效。人们多数喜欢在冬天约上一两个好友，聚在一起煮上一壶茯苓茶，边喝边聊。生活也可以如此惬意。
喝茯苓茶可以辅助肠胃的活动。茯苓茶中含有大量的咖啡碱和氨基酸。咖啡碱可以刺激胃肠的蠕动，增加胃液的排放量，有助于胃肠对食物的消化。一到冬天，人们的户外活动量会较以往减少很多，活动量不够就会导致人体的消化功能减退。所以很多人都喜欢在冬天的日子里喝一杯茯苓茶，既暖胃有助消化何乐而不为呢？
增强毛细血管的作用。冬天是很多老人的高血压，冠心病等一些血管性疾病的高发期。这些都是因为一到冬季，老人的血管愈加脆弱。茯苓茶富含茶多酚，而茶多酚的最大功能就是增加血管的韧性。血管有了韧性自然就更加强健了。所以冬季里多喝茯苓茶有益无害。
