我从小是在日照绿茶的茶园里长大的,所以对于茶叶的好坏一眼就能看出来。
我说的是绿茶,首先,从外观上看,真正好的绿茶颜色是发绿,墨绿或者深绿,但是如果是不好的绿茶,不管是炒制方面还是选材方面都比精品绿茶差,所以呈现出来的颜色是发黑,或者颜色特别深。
还有绿茶的选材也非常重要,首选的是一个尖带两个叶,等到尖采完之后才采茶树上的大叶子,所以,精品的绿茶仔细看他的茶叶一般都是一个尖带两片叶,而普通绿茶就是大叶子,蜷在一团。
再从冲泡之后,好的绿茶颜色澄清,基本没有杂质,而且碧绿透亮,而不好的绿茶就会有杂质悬浮在水中,而且普遍表现为茶叶一坨堆积在杯子底下,不像精品的绿茶一样随着水悬浮流动。
而且好的茶叶一口就成尝出来,甘甜,细细品尝有一丝苦味但是有回甘。
观察干茶要看干茶的干燥程度,如果有点回软,最好不要买。另外看茶叶的叶片是否整洁,如果有太多的叶梗、黄片、渣沫、杂质,则不是上等茶叶。
然后,要看干茶的条索外形。条索是茶叶揉成的形态,什么茶都有它固定的形态规格,像龙井茶是剑片状,冻顶茶揉成半球形,铁观音茶紧结成球状,香片则切成细条或者碎条。






