使用高温水冲泡，能使得茶味被快速浸逼出来，让茶香挥发，还可以使茶叶中有效物质浸泡出来，特别是一些金属化合物；但是也有不足的方面，高温冲普洱茶，容易出苦涩味，如果是品鉴级茶怕会烫伤茶叶。
对于新茶而言，它的芽头比较嫩，高温冲泡会直接杀死它的活性，尽管第二泡第三泡用90多度的开水，也无力挽救它的夭折！整个茶汤都变味了！
对于一些老茶，高温冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，瞬间都能体现出来！
普洱茶和其他茶类的冲泡基本一样，决定一杯茶的口感主要在于茶、器皿、水！曾有茶友铁定冲泡普洱茶，一定要高温！
对于老茶，温度不够，容易茶水分离，可见，老茶是一定要高温冲泡的！
我推荐的普洱一般都推荐生茶，生茶是普洱的精髓，开水直接泡可以的。
