敬酒，敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
对于这个座位，如果是你作为主人请客吃饭，你就要坐在门口的这个地方，方便安排客人入座，一般是重要的人坐在对着门口的地方，这个座位是最最尊贵的，稍微尊贵的呢一般在最重要的人的左手边，再者就是右手，这样一左一右坐下来。如果是自己家里吃饭，就按辈分来排。
首先要主动倒酒，是对对方的一个尊重，要对参加酒席的每个人都要敬酒，当然最重要的礼仪就是适量饮酒，不要冒然劝酒，提倡适可而止量力而行。对于开车的入席者，一定不要劝酒，要主动提示他不能饮酒。总之最好的礼仪就是饮到为止不能过量。
跟别人碰杯时端杯稍比别人低，跟别人碰杯的时候要双手，别那一只手伸过去碰一下，这是对别人的一种不尊重。正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。
酒桌要顺时针旋转，每上一道菜都要先旋转到主宾位置，等主宾品尝过之后其他人再品尝，特别是鱼。最后团圆酒也就是通常说的瓶中酒，大家匀满后，一般会在酒瓶中剩一点，寓意年年有余。
晚到的人，通常先自罚三杯。如果你是客人，远道而来，一般也要先干三杯。而且在酒桌上，某些重要酒局，甚至会按照请客和陪酒角色的不同，安排相应的座位。
