巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素[3] 、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
巴旦木是杏的一个品种，这个品种仁子是甜的，我们一般种的都是苦杏仁，不过苦杏仁有医药价值，苦杏仁的杏肉厚水多好吃。熟透了有点甜，是水果的一种，具有很高的商品价值。全国基本都有种植，品种有金太阳，玉杏，红可蓬等山东玉杏很有名。巴旦木基本新疆种植的多，其他地方少量种植，这个品种水果的商品价值很低，取仁作坚果还行果肉薄又干很难吃产量低，这就限制了推广。巴旦木仁子刚熟了时，还没有晒吃起来非常香，越吃越好吃。和刚成熟的花生一个道理，就是吃时有点麻烦。现把果肉扒了再砸开硬壳才可吃到里面的仁子。当然要有一定的耐心才能吃到美味。
巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。我国的巴旦木主要在新疆，从古波斯，今伊朗传入，在新疆种植已有1000多年的历史，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
巴旦木的主产地在新疆喀什，耐高温，喜欢阳光，巴旦木三月开花，是白色的哦~巴旦木树上自然风干，果荚自然破裂。巴旦木表皮呈棕黄色，杏仁为白色，果仁甘甜。美国大杏仁最大产地在美国•加利福尼亚州，耐寒、耐旱、耐贫瘠、喜阳光，美国大杏仁一二月开花，花瓣为白色。美国大杏仁后期果肉干缩开裂为果荚，果荚破裂。表皮呈淡褐色，杏仁为白色，微甜。
巴旦木是扁桃的种子，与杏同属蔷薇科，李亚科按种属来说有的商家给它取名美国大杏仁也不算误导吃瓜群众。但是巴旦木果实不能食用，能食用的只有种子。而杏子味道有多美味，相信吃过的都深有体会。巴旦木中国主产区在新疆，其他地方也有但是没有新疆成规模，形不成产业。国外以中亚和美国种植最多。这应该也是一开始被叫美国大杏仁的原因之一。
我是新疆的我知道，巴旦木是巴旦木树上的果实，有点废话是不是。喏，就是下面这种树，巴旦木是新疆的一种干果，味道跟杏仁差不多，但个头比杏仁大，吃起来味道有点发甜，淡淡的，好像还隐约带点苦。一次不能吃太多，因为干的很，吃多了会上火，舌头起泡嘴唇皴，每次吃一小把就可以了。吃完多喝水，本身多喝水对身体就有好处。
