山羊皮革表面纹路比较凸出，强度大，粒面呈瓦覆状排列。它经常用于男装，男鞋、男包。显示出男人粗犷的精神面貌。现在市面流行一种山羊縮纹风格的皮革，它使用特殊化学原料，把山羊皮面进行收缩处理，达到缩纹的目的。现在广泛用于男鞋和包袋。
绵羊皮比较贵，绵羊皮皮面细腻，柔软，适合做服装，箱包等。山羊皮皮面少粗，适合做鞋面，也有做夹克等。绵羊皮纤维松，牢固度不足。山羊皮纤维细，比较结实些。山羊皮革服装牢度较好，穿着舒适，美观耐用。
山羊皮牢固度强，手感欠佳。绵羊皮牢固度低，但美观细腻，手感绵软。现在制革技术提高了，山羊皮、绵羊皮也没有特别区分用途。男装用绵羊皮的服装占多数。因为山羊皮的原料皮比绵羊皮的原料皮少。
山羊皮的结构比绵羊皮稍结实，所以拉力强度比绵羊皮好，由于皮表层比绵羊皮厚所以比绵羊皮耐磨。与绵羊皮的区别是，山羊皮粒面层较为粗糙，平滑度也不如绵羊皮，手感比绵羊皮也稍差。
山羊皮可洗仿旧皮，这种皮没有涂层，可以直接放入水中清洗，不脱色并且缩水率很小。现在绵羊皮也打破了传统的风格，而加工成压纹、可洗、印花等好多不同种类的风格。
绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮地原料。
