食盐是生活必需品，我们每个人每天都必须食用一定量的食盐，否则无法满足我们的生理需求，盐的化学名称为NaCl，其中的氯离子和钠离子在细胞动作电位的产生，为心肌和骨骼肌的收缩方面起到了基础的作用，并且在人体的新陈代谢中还有其他的重要作用。但是食盐的摄入量不应过多，食盐摄入过多会对人体器官产生损害，集中表现在心脏、肾脏、和脑的损伤。正常成年人每天的食盐摄入量不应该超过六克，否则我们的身体就会受到影响，这也是为什么我们把方便面称之为垃圾食品的一个重要原因，因为方便面的调料包中食盐的含量严重超标。下面我给大家大致说一下危害及其成因，生理学刚讲的正好复习一下，哈哈哈哈。
大家都说食盐吃多了爱得高血压，但是这是为啥呢？原因是这样的，我们人体对于微量元素的摄取是有一定限度的，当超过限度就会有排泄的功能将之排出体外，而肾脏是主要的排泄途径，尿的产生需要一个重吸收的过程，而重吸收的一些部分能受到体液和神经的调节，有一种物质叫醛固酮，当钠离子少时，释放多保钠，而多时释放少，排钠，但是人体的调节也是有限度的，醛固酮的分泌不是无限的，当氯化钠的摄入量较大时，被机体重吸收的就多，血浆中的晶体渗透压会升高，重吸收的水分也会增加，水分入血导致血液的循环总量就会增加，而血管受到的压力就会增加，从而血压会升高，血压一高了，心脑肾的问题就都受到了影响，我是东北人，我很清楚我们这的饮食习惯，我不遮丑，我可以说东北人的心脑血管疾病的发病率在全国都是高风险的，因为我们的饮食习惯是高盐的高油的，老年人还是少油盐吧。
我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克,糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下,高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克,如病情加重则限制更严,每日进盐量不应超过1克。
低盐饮食除限制食盐的摄入外,还应减少含盐的食品的摄入,如黄酱、甜面酱、酱油、咸菜、咸鱼、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不达咸”,如果感觉咸了,一般食盐就超量了。
如果肾功能衰竭,则要低钠膳食,即每日钠的摄入量不超过500毫克,除烹调时不加食盐和酱油以外,凡含钠高的食品及蔬菜也应限制,如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面、味精等,蔬菜中含钠多的蔬菜有芹菜、茴香等。
对糖尿病患者来说,限制糖的摄入可以理解,但他们可能难以接受限制盐的摄入,多数人认为盐饮食很不“下饭”,影响食欲。下面介绍一些低盐饮食的烹制方法。
尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。
集中放盐。把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲。
可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲,如醋拌凉菜,或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。
多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜,味鲜色浓,并有补益功能,可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。
多尿时,可以使用不含钠、钾的特制盐;但尿少时忌用。
只要能掌握以上这些简单的方法,坚持低盐饮食,就能够帮助糖尿病患者控制并发症的发生,提高生活质量,增强他们与病魔斗争的决心和信心。
一、吃盐过多危害惊人
1、惹头疼
有研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。这项研究证实，多吃盐可能与头疼密切相关。
2、增水肿
人体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。
3、害嗓子
患有慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。
4、损皮肤
吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。
5、促胃癌
和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。
升血压
食盐的主要成分是钠，摄入过量食盐时，血液中的钠浓度就会升高，为了冲淡血液浓度，身体就会拼命吸收水分。如此一来，血管壁就会受到很大压力，引起高血压。
每个人每天都要吃盐，而就是我们日常吃的盐大家知道怎么吃才最健康吗？
1.适量吃盐
吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状，所以盐不是越多吃越好，而是适量吃才是最正确的，有的人以为自己血压正常，所以就可以大量吃盐了，其实并不是这样的，高血压患者，都是因为经常大量的吃盐引起的，所以平时要注意了饮食，不要吃太咸的东西，吃太咸的东西很容易患上高血压糖尿病的。。
2.不要散口放盐
食盐应该密封，千万不要敞开着放敞开着放食盐的话，里面的碘是会挥发的，所以食盐密封起来比较好一点，里面的点如果挥发了就起不到作用了，现在都是碘盐如果长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果，所以存放的方法我们一定要掌握好。
3.做菜时后放盐
平时炒菜盐不不可少，一盘美味的菜盐是其中一位功臣，但是有的人就习惯先放盐，后炒菜，其实这样是不对的，应该先包炒菜再放盐，这样可以很好的利用盐才能发挥盐的最大价值。
众所周知，世界卫生组织建议每人每日盐摄入量在5g，我国推荐是每人在6g以下。医学证明吃盐过多会引起心脏病和高血压的产生。但是出去吃盐要少量之外，现在市面上有很多盐的种类，我们也要正确认识，选择适合自己的。
现在市面上很多都是加碘盐。碘可以在促进人体合成甲状腺激素，如果人长期摄入碘不足，就会引发甲状腺疾病，孕妇如果缺点，还会影响胎儿的发育。所以，世界公认预防缺碘病症最有效的方法就是加碘盐。加碘盐适合平时海鲜，含碘物质摄入不足的人群使用，如果是海边的人，平日食物结构含碘已经充足，再使用加碘盐的话就容易造成碘摄入过多，也会引发甲状腺疾病。
传统上食盐里氯化钠纯度高达95%，而低钠盐食用氯化钾代替部分氯化钠，所以含钠量只有65%。所以低钠盐有助于降血压，预防高血压，心血管疾病。所以低钠盐可以供患有肾脏疾病，高血压等疾病的特殊人群使用。
还有加锌盐。锌是组成酶蛋白不可或缺的成分，所以可以促进人体免疫功能和生长发育。一般来说肉类，蛋类，动物内脏会含有丰富的锌。所以加锌盐比较适合食素者，儿童和孕妇食用。
除此之外，还有加钙盐，加碘盐，加硒盐，核黄素盐等，所以我们应该对各种盐有正确的认识，按照自己的需求来选择适合自己的盐产品。
怎样吃盐最健康？大家都知道盐是我们人体所需的必要的微量元素，我们每天都要适量的摄取。那么怎样吃盐才是最健康的呢？盐对于人体来说固然很重要，但是我们一定要控制用量，不能食用过多，不然的话效果只能是适得其反了。
那应该如何控制，少吃盐呢？下面我和大家分享几个生活小妙招吧。
一：炒菜的时候等到快要出锅的时候再去放盐。有些人可能会有这样一个习惯，当菜一下锅就会迫不及待的放盐，认为只有这样菜才能充分的吸收盐，才会更加进味。其实这里有一个小小的误区，在烧肉的时候我们可以采取先放盐的方式，但是在炒素菜的时候就不能这样了，炒素菜的时候最佳放盐时间是在出锅前，只要随意翻炒几下让盐融化即可。这样可以用少量的盐就可以让你不觉得菜会很淡了。其次，不知道你们有没有发现，如果盐放得少的话，就连菜出的水也会少，这样会让蔬菜看起来色泽更好，营养也会流失的更加少。
二：少吃咸货。作为安徽人的我其实也是很喜欢吃咸货，但是我知道这样是不好的，尤其是放置时间过久的咸货会产生亚硝酸钠，这是对人体极其不好的。
三：有的人喝粥的时候特别喜欢吃咸菜，如果实在想吃咸菜建议你最好吃现成的，现吃现做的会比较健康哦。
为了身体健康，请大家健康吃盐哦。
