我个人就很喜欢，我也是南方的，小时候我妈妈经常给我做番薯叶吃，加米饭，特别香。红薯叶中富含的植物纤维可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。他可是被称之为“蔬菜皇后”。据成分测量分析：每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。
在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有我国瑞金周围的小部分地区才有食用红薯叶的习惯。而后经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。相较于其他蔬菜，其保健功效十分突出。红薯叶有很多用途，比如提高免疫力，保护视力，延缓衰老，有提高免疫力、止血、降糖、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、催乳等保健功能。
其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至，超过胡萝卜的含量。正是因为有这多营养成分，那就不用多说，他觉有很多功效。具有的功效有：提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
地瓜叶，又名番薯叶，红薯叶，地瓜在生长过程中它的茎上叶子有很多用途，海南省亚热带地域，一年四季都可种植。海南人为什么爱吃地瓜叶，海南是一个雨水充沛的亚热带雨林，一年四季均可种植，易生易长，易管理，茎叶无病，无虫害，无喷洒农药化肥，自然生长，叶绿茎嫩，绿色植物，海南最爱。
营养丰富。地瓜叶，又称番薯叶，看似普通的不能在普通的地瓜叶，其实蕴藏着丰富的营养，地瓜叶当中含有丰富的铁质、维生素A、维生素C、维生素E,其所含的维生素和胡萝卜素都属于上乘，甚至可以这么说，地瓜叶的胡萝卜素超过了胡萝卜本身，因此，地瓜叶也被称为是“蔬菜皇后”。
想比看到地瓜叶可以保持皮肤细腻、延缓衰老，在海南，大多数人一般喜欢吃蒜蓉清炒地瓜叶和虾酱清炒地瓜叶 味道很棒。这样说来地瓜的全深都是宝。地瓜中含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。
