通常情况下，一个中等大小的水果可食重量约为：香蕉100克、猕猴桃125克、苹果160克、橙子200克等，所以，如果每天吃1个中等大小的橙子和1个猕猴桃，或再加1根香蕉，都基本达到每天推荐摄入量。
蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药等的污染，特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。因此，生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒。
一般来说，家庭常用的消毒方法有：
1、最好在沸水中放置30秒钟。
2、0.2%_0.3%的漂白粉液浸泡3分钟。
3、用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。
4、瓜果洗净后，用少量洗洁精擦抹，然后再用凉开水冲净。
此外，生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样既可调味、杀菌，还有助于消化。
水果一般都是生吃的，这一点不需要考虑安全问题，毕竟我们生吃了那么多年的水果也没见出现安全问题。生吃水果的时候，你要注意的一点就是一定要尽可能的多吃几个种类，不同的水果所侧重的营养不一样，像是苹果里面就含有维生素和锌，但是你不能因为苹果里面含有维生素c你就不吃猕猴桃了吧？猕猴桃里的维生素c含量更高，同样的香蕉里面含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便。
所以你每天吃水果的时候可以做到少食，但多种类，比如说你可以办一份水果沙拉，里面有猕猴桃苹果香蕉番茄黄瓜等。
生吃蔬菜的时候要注意，并不是所有的蔬菜都可以生吃的，生吃的时候也要注意方法，吃不对的话很容易出现问题的。
你的脑子要学会转弯，生吃蔬菜并不是说干巴巴的吃蔬菜，你可以把它凉拌，也可以把它榨成蔬菜汁，如果那个蔬菜的味道不是很好吃的话，你可以把它和水果一起榨汁，这也叫生吃蔬菜。
