辟谷其实大多数人理解都是不吃饭，喝水，来排身体中的毒素和垃圾，其实这是错误的做法；辟谷是要少吃，并且要吃清淡的食物，比如说可以喝米粥，吃适量坚果，水果。我记得有一个新闻，就是说一位老大爷在练习辟谷的时候，不吃饭，一开始头晕眼花以为是身体在排毒，后来饿晕了被送进了医院，现在说出来感觉像说笑话一样，其实这种做法很伤身体。
正确的辟谷方法是早上先喝温水，喝白开水，蜂蜜水或者茶水都可以，喝茶最好喝红茶，可以暖胃和养胃；喝绿茶偏寒。然后可以活动身体，有条件的或者天气不错的话可以去公园散步，或者做一些瑜伽动作，来舒展身体；练瑜伽动作是可以辅助辟谷的，可以从入门的呼吸法练起，简单的呼吸法可以调和人的意识和身体，达到身和心的统一。活动完毕之后可能会想去卫生间，排空之后也是清理身体毒素和垃圾的方法。
吃饭的时候要先喝水，然后吃饭的时候要喝粥，米糊或者米汤都可以，吃水果或者吃黄瓜，番茄之类的蔬菜可以提供维生素，吃适量坚果提供油脂。不必担心营养问题。辟谷最好从两三天为一周期开始练习，然后根据身体状况逐步增加天数。
有些人辟谷会在十几天的时间里一点东西都不吃，这种方法是十分的错误的，也是不可采取的，辟谷自古以来都是十分的出名的，其实也有些人把这称之为换细胞，重生，辟谷最开始的目的是不进食，把身体内的所有细胞都更新换代一遍，把身体的所有毒素都拍出来完，只要不进食，就能确保细胞的干净。
在一开始是这样的，但是后来科学研究在一星期之后是需要慢慢的开始进食的，只能是素食，这不会影响到你细胞的更换，而且会更好的清理你身体内的毒素。
所以现在的正确的辟谷的方法就是在前一个星期不要吃饭，也不要有剧烈的运动，有很多人辟谷都是选择到寺庙里面，比较的安静，适合修身养性。
在一个星期之后，就可以吃一点蔬菜了，是不能放任何的调料的，在十天以后可以喝一点粥，然后就这样慢慢的恢复到正常的生活。
不是任何人都可以辟谷的，古代人辟谷是因为有练习气功可以胎息或者服气以代餐，尤其道家辟谷是一定身体基础有条件的，现代人跟风辟谷，其实如果没有任何基础还是跟随一些机构，自己胡乱辟谷很容易出事的，而且其实越是身体好辟谷才效果好不容易出事，有些人不懂自己辟谷其实就是绝食和节食，搞不好身体就出问题的，我自己打坐十几年了，突然有一天想辟谷就辟谷7天只和枸杞黄芪水，每天打坐3次，但是最后一天都有些许晕，第八天开始吃什么也不放的白菜汤，7天后慢慢回复饮食，其实很好，身体体脂率下降，尤其脚趾甲以前黑的完全没有了，体内其实排毒很多，我也就辟谷一次，以后一年辟谷两次，最多7天，就一定要开始复食，辟谷基础其实一定要打坐练气。
最正确的辟谷方式是去找一个老师，跟着他认真的学习了解什么是“食气”，没有学明白之前，不建议您“辟谷”，盲目辟谷您可能只是在“断食”。辟谷不神秘，但需要学习许多知识才可以，不是在网上看看文章、百度就可以的！学习辟谷时老师会根据每个人不同的情况做不同的辅导，学会了再自己使用“辟谷”比较好！辟谷不是“断食”，辟谷不是“挨饿”，辟谷不挨饿，如果您还没有坚定的确信“辟谷不挨饿”的话，您就先了解着，什么时候信了再去辟谷吧！
辟谷虽然不吃五谷杂粮，但绝不是不摄入能量，只是换了一种能量而已，就像汽车通过烧油可以行驶，用电、用燃气同样可以行驶一个道理。正式开始辟谷前，学会道家服气的方法。采气方法有多种，对于初学者，建议大家可以用武火采气发，具体的采气方法大家可以参考经验。
辟谷宜为每月农历的十四、十五、十六三天。农历的正月和八月逢传统佳节，辟谷时间为农历十七、十八、十九。进入辟谷期，所需的，就是饮用水，以及每顿三颗红枣，如果是初次辟谷，也可准备少量的水果。
