自古以来，燕窝在中国就是珍贵的佳肴，也用作名贵药材。现代人越来越重视以“食补”来滋补健体和美容养颜，燕窝也因此成为消费者追逐的名贵补品。燕窝对不同人群都有什么作用？吃燕窝究竟有什么好处？张同泰名老中医为大家讲讲吃燕窝的知识。
为什么女明星们总是对燕窝宠爱有加？
在港台地区许多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的繁重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永葆青春的亲密伴侣。这些透过各种媒体的渲染，早已成了公开的秘密了。现在看来，燕窝在美容护肤方面的神奇功效，不仅有大量的实践经验可资证明，也确确实实是有其科学基础的。
张同泰名老中医说，燕窝可以护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮。补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。产后服用可促进子宫及体型复原。 大约在一百年前，德国化学家费雪(Emilfischer)已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链，具有非常重要的生理作用。科学家研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子(epidermicgrowthfactor，简称EGF)，在人体内有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。
EGF还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。上述发现证明，燕窝是女性朋友的福音。
“衰老是不可抗拒的自然法则，也是人生命活动中一个渐进的过程。人到了40岁以后，机体形态和机能便逐渐出现衰老现象，通常认为45～65岁为初老期，65岁以上为老年期。”
张同泰名老中医说，老年人各脏器功能减退，免疫功能下降，在医生指导下服用一些滋补品，无疑对祛病强身、健身延寿是大有好处的。但是不同的滋补品属性不同，老年人要根据自己身体的实际状况选择适合的滋补品。
燕窝，性平味甘，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窝。燕窝的滋补益寿功效也在历代医书中都得到了肯定。
随着年龄增加，老年人的毛发逐渐变细并开始脱发；皮肤也变得松松垮垮，暗淡无光；骨骼的弹性和韧性降低，脆性增加，这些都是由于体内胶原蛋白大量流失所造成。燕窝中含有丰富的胶原蛋白，它可以与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑，并为表皮输送水分，老年人经常食用可以减少掉发，面色红润，并且增加骨骼的弹性和韧性。
老年人神经组织的衰老也不可小觑。脑细胞数自30岁以后呈减少趋势，60岁以上减少尤其显著，到75岁以上时可降至年青时的60％左右。加上脑血管硬化，脑血流阻力加大，致使脑功能逐渐衰退并出现记忆力减退，健忘，失眠，甚至产生情绪变化及某些精神症状。燕窝中的关键成份——唾液酸，主要作用于人体脑部，能够有效的帮助老年人减缓脑细胞的衰老速度，抑制记忆力的衰退。且燕窝也是目前唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。
燕窝，本是男女老少一年四季皆可进食的上等滋养品，适合男女老少食用。随着众多爱美女士吃燕窝养颜美容取得良好效果的不断流传，许多人误以为，燕窝只适合女士食用。其实自乾隆起历代帝王每日必食燕窝暂且不说，现在港台男艺人中常吃燕窝的就有成龙、刘德华、古巨基、古天乐、任达华等，刘德华在每次开演唱会前都吃燕窝来保持精力。跨栏冠军刘翔、篮球第一时尚先生杜锋、乒坛 名将波尔、羽坛张军、网球大师贝尔都是燕窝的忠实粉丝。
很多政商界名人也是燕窝的忠实食客，蒋经国先生每天早上必服小半碗水煮燕窝，享年七十九岁；丽新集团主席林百欣年已九旬，每天燕窝补身，仍在家遥控业务。现任国名党主席马英九先生、现任香港特首曾荫权先生在参选前均选用燕窝作为“秘密武器”。
张同泰名老中医说，燕窝味甘性平、大补元气、滋阴润燥，功效来自于燕窝含有的水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素及人体必需的一些氨基酸，不含雌激素，不仅仅有利于女人。 对于男性来说，燕窝可以润肺、益气、补脾，长期食用可使人改善皮肤，精神饱满、精力充沛，可以帮助熬夜者恢复精力；燕窝中所含有的多糖抗体维生素，可以增强免疫机能；长期食用燕窝，可以滋润肺脏。特别是对于大量吸烟的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳品。
