大多时候人类的饥饿感并不来源于身体，对于能量物质的缺乏，而是来源于胃部排空之后的感觉。晚上吃得过饱，在早上胃部排空之后，留下的空间就越多，所以饥饿感会感觉更加强烈。
我们的胃部大小并不是固定的，具有一定的弹性，会根据我们摄入食物的多少进行调节。坚持长时间大量进食的人，胃部会比其他人要大一些，这是我们的身体为了适应我们的生活习惯而发生的改变。
在我们夜晚进食大量食物之后，胃部就会像一个吹起来的气球，体积变得比平时更大一些。但是当我们进入睡眠状态之后，身体的胃肠道依然在进行着工作，会把胃部储存的食物进行消化，所以在我们早上起来之后，胃部内不会存留太多的东西，你的胃越大，这种排空带来的饥饿感就会越强。
事实上，食物在我们胃部的存留时间并不会太久，他们会随着我们胃部的蠕动进入到我们的肠道系统中。胃部只是一个临时储存食物和进行消化的空间，只要内部还有食物存在，就会刺激胃部进行快速蠕动，促使这些食物尽快消化，及时将处理好的食物送到我们的肠道系统之中。
经常暴饮暴食的人，会不会因为摄入食物的量持续增加而不断变大，而经常节食的人，胃部则会不断收缩。增大和收缩都是具有一定限度的，因为胃部的大小不同，所以是食物之后达到饱胀感的量也不一样，胃部越大的人就越能吃，也更容易感受到饥饿。
如果你在睡眠之前进食大量的食物，在你睡着之后胃部仍然无法得到休息，而且随着进入睡眠状态，身体的各个器官代谢速度都会降低，导致胃部没有足够的能量供应，却要承担比日间更加繁重的劳作，这带来的能量损失和对胃部的伤害都会非常大一些。
如果胃部经常处于工作状态，可能会产生疲劳性损伤，比如胃溃疡等等。轻度的胃痛有的时候和饥饿感非常相似，人类的大脑无法区分这种太过微小的差异，所以有些有轻微胃痛的人，会想要进食更多的食物，反而胃部增加了负担。
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。就是因为在夜晚，我们的胃肠蠕动速度降低，为了保证身体健康，所以应该有限度的限制自己的食物摄入量，让我们的胃肠系统能够得到充分的休息，这对增加食物的处理效率和保证身体的能量吸收都有非常重要的作用。
这个问题在我上高中的生物里面学过，我现在大二了，不过我还记得，原理是很复杂的，我可以简单的告诉你一下表面的原理，顺便提醒你一句，晚上吃的太饱是不好的哦，一般晚上七分饱是最健康的呢。
当我们吃下去食物的时候，我们身体的个个器官都开始工作了，先说胃，各种酶都出来工作了，还有胃酸，都是用来消化食物的，还有更多的葡萄糖酶，唾液淀粉酶，麦芽糖酶，总之呢，这么多酶最终的目的就是把食物分解为单糖和氨基酸，我们的运动都是需要能量的，能量都由这些糖类产生的。
如果你吃的很饱，假如说平时你吃的饭量是一份，你吃的很饱的饭量是两份，当你的身体面对的是一份的饭量的时候加入会派出100个酶类去消化食物，可能是正好，而你在晚上突然吃了两份的饭量，身体就会不适应，会排出更多的酶来消化你们的食物。
由于突然改变饭量，身体不适应出现错乱，就会派出300个酶去消化食物，但是原本只需200个酶就够了，现在把食物消化完了，还剩100个酶留在胃里，你就会觉得很饿。
所以保持好自己的饭量是很有必要的，突然大吃大喝身体都会不适应的，长时间这样会有害身体健康的，所以人们吃饭都是由时间规定的，在什么时间吃饭是最好的都有科学依据的，胃里的酶和胃酸过多就会导致胃穿孔，而吃的多，胃就会胀大，更容易穿孔了。
所以一定要有一个健康的吃饭时间，而且也不要大吃大喝的。
其实为什么晚上吃的越多，第二天早上会越饿呢，其实还是一个很简单的一个道理，就是人的胃就像一个具有收缩弹性的气球一样，当你晚上吃的越多的时候，你就代表就把这个气球撑的越开，长的越大，他可能弹性就变小，但是在第二天的时候，可能气球还是那个气球，也就是你胃里的食物已经被消化掉了，但是那个气球已经被吹起来了，他就不可能缩小到原来像新的一样，他只会比原来那个体型稍微大一下，所以这个时候已经早上就会比原来吃更多，那么同样的，当你去撑大这个胃，吃越来越多的食物，你的胃就会越撑越大，当食物消化之后，你就会感觉到越饿，这样就会产生一个恶性循环，吃的越多，你感觉到越饿，这样你就越吃越多，越来越饿，是不是挺恐怖的一件事情的。
其实很多情况下都不是我们的胃感到饿，这是我们的大脑放射出一种信号，给你一种错觉，让你感觉到自己很饿，那么你就在大脑这种错误的指导下，然后去暴饮暴食，这样就会给自己的胃吃很多东西，给你的胃增加了很多的负担，因为在晚上，人体的那个消化系统本来就已经变得很微弱了，但是这个时候你还给你增加了很多的食物，自然他就受不了了，会反馈给你一些身体上的疾病，最后倒霉的还是自己。
所以在网上这个胃肠蠕动比较缓慢的时间，如果能够少吃的话就少吃点，毕竟有句俗话不是说的好吗，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少就是这个道理。
