简介：
花椒也叫川椒，红椒，本品在我国有着悠久的栽培和食用历史，在日常饮食中，花椒多用作烹饪调料，它能起到去腥，去异味和增加香气的作用。主要营养成分有蛋白质，脂肪，食物纤维，糖类，维生素，烟酸，钾，钠，钙，铁，锌等。
食用功效：花椒性温味辛，具有散寒除湿，温胃止痛的作用。
饮食宜忌：
阴虚火旺者及孕妇忌用。
食疗医方：
1.辅助治疗消化道癌症，浮肿，宫颈癌。
扁豆350克，花椒10克，红辣椒5克，植物油20毫升，食盐1克，味精1克，酱油3毫升，将扁豆洗净后放入热油中炸制2分钟，然后放入备好的调料将其煸炒15分钟，待扁豆熟透即可，佐餐食用。
2.治疗女性阴痒带下之症
花椒10克，将其放入锅中，加水煎煮30分钟即可，每日1剂，清洗患处。
3.生发方
花椒，白芷，川芎各10克，蔓荆子，零陵香，附子各5克，香油40毫升，将以上药物研为末，包入纱布中，然后把布包浸泡在香油中，20日后取香油涂抹在脱发处即可。
花椒果实不仅可以作为调味剂，还是一种药用价值很好地一味中药。花椒在中医中味道略带辛辣但是是一种温和性的中药材。不仅能刺激味蕾增加进食，还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，
还可以保护我们的胃和脾。不仅可以内服还可以外敷来抵抗蚊虫叮咬和皮肤类疾病。花椒还可以疏通我们的肠胃，促进宿便速尿的排除，可以消除多余的水停留在腹部造成的浮肿。另外花椒还可以对女性生理期的疼痛具有很好地缓解作用。花椒还可以治疗儿童或者大人肠胃中的小虫，具有驱虫杀虫的作用。尤其是在冬季多食用一些花椒可以祛除冬季天气寒冷带来的寒气，对治疗高血压、糖尿病还有心脏病等都有一定作用
花椒是我国中华美食烹饪中一个不可或缺而且很常见的调味剂，它存在每家家庭的厨房里，是厨房里的神奇魔法师。它一般生长在庭院里或者外墙壁上，各家各户都会种植以等到结果时晾干果实就可以作为花椒进行烹饪食用了。
在我国各大菜系中尤其以川菜对花椒情有独钟，因为其口味辛辣麻辣十分适合同样重口味的川菜，2012年首播的纪录片《舌尖上的中国》中就对花椒就有很多的描述。花椒在烹饪中能够祛除肉类的肉腥味和油脂，更加一种清香味和麻辣感得到我国人民的喜爱，并广泛应用于烹饪当中。
