热量（大卡）112蛋白质（克）16.6脂肪（克）5.2胆固醇（毫克）86维生素A（微克）11维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.11烟酸（毫克）2.8维生素B6（毫克）0.1叶酸（微克）15.5维生素E（毫克）2.03钙（毫克）38（毫克）203钾（毫克）312钠（毫克）46镁（毫克）31铁（毫克）0.8锌（毫克）0.87硒（微克）6.66铜（毫克）0.05锰（毫克）0.05。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色（见图）。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。中国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼等世界著名的“四大家鱼”，虽均为我国特有鱼类，而草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。
大年三十儿我一进婆家，老人家就沮丧地向我汇报，那大黄鱼煎碎了一面，是不是鱼买得不好？我安慰她不要着急，告诉她无论煎成啥样，俺家发哥都能给她烧出完整的鱼来，让咱家除夕年饭上的“年年有鱼”做得漂漂亮亮。
每年过节，婆婆总是为年夜饭着急，过去除夕不放假，单位3点下班我有时还得加班到5点，确实赶着做年饭就晚点儿了。
可是现在除夕已然是节假日了，我们上午过去，忙活半天，除了酱货要提前做，啥菜做不出来啊！。可婆婆偏偏着急，我11点到家，她已经把晚上年饭的大黄鱼煎好了。我不敢太埋怨老太太，其实等我来煎鱼，啥也耽误不了。老太太还有些不服气，“下一条你来煎……”。
老太太指的是那天我们办年货一下买了两条大个儿的黄鱼，算好了一条年饭吃，一条留着过节亲戚串门来吃，当然，不出所料，第二条鱼我煎得两面焦黄，一没粘锅，二没散肉，嘿嘿！煎鱼，可是我的拿手绝活！
鱼清洗干净。两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。锅内加油，加几片姜。
把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。使用的厨具：炒锅。
有博友同我留言说：你做的菜太复杂啦！很难学会啊！能不能弄些简单点儿的？我好学着做啊？~~ 其实，做菜这件事情一点儿也不复杂和难学，关键还在于做菜的人是不是把制作的过程当成一种享受，并且富有创造精神，时时记得推陈出新（嗯嗯~~，你看我把做菜提升到多么高的一样境界，你就知道我做菜的水平有多高了哈~~）。想一想，当你精心烹调出的每一道菜式，都有人把它吃得光光的，并且赞不绝口时，这，是多么得意的一件事情呐~~~ 。 当然，做法简单的菜也不是没有，今天这一味黑椒牛油香煎鱼便极其简单。
