头发早白 头发早白，又称“少白头”，主要是毛囊内的毛母色素充盈了毛干，妨碍细胞合成黑色颗粒所致。为使白发变黑，可常吃些铜、铁元素含量丰富的食物，如马铃薯、菠菜、番茄、柿子、豆类、黑芝麻、胡桃肉、葵花子及动物肝脏。这些食物中含有丰富的泛酸，可加速黑色颗粒的合成、促进毛囊生长黑发。 中医认为，本病是肝肾不足、气血亏损所致。在治疗的同时，可以配合饮食调理： 将黑芝麻25克捣碎，加适量大米煮成粥，每天食用。 每天空腹生食核桃仁数枚。 黑芝麻、黑豆、大枣、大米煮粥吃。 将黑芝麻、鲜桑椹各250克共捣烂，加蜂蜜少许调匀，每日三次，每次一汤匙。 少白头的营养食谱 龙眼芝麻粥 [用料] 龙眼肉、黑芝麻(或白芝麻)适量。 [制作] 芝麻炒熟碾末，装入去核的龙眼肉内，每日食5～6颗。 或将芝麻加少许白糖同煮成芝麻糊，每日饮2杯。具有养发、生发之功效。 乌发蜜膏：首乌、茯苓各100克，当归、枸杞子、牛膝、补骨脂、黑芝麻各30克，蜂蜜适量。
古人云“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气及肝脏血液的滋养。不吃或少吃米谷类主食，必然会伤脾胃，且间接伤及肝肾。人在青年时，肝脏气血充盈，所以头发长得快且有光泽，而到了老年时则精血多虚弱，头发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足造成的。主食中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素等，这些都是保持头发乌黑油亮的必需营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发早白。
头发需要的营养非常多，消除过度紧张也很重要 头发的营养分不足，无法遍及发根，就会造成头发的毛病。如年老时，头发黑色素渐渐消失，故而毛发成灰白色。 头发的成因是含有硫磺的蛋白质，想要维持漂亮的头发，蛋白质是不能缺少的，钙也能增加头发的光泽。此外，不可忘记摄取促进头发新陈代谢的维他命B群和帮助头发生长及黑色素合成必需的碘与亚铅等矿物质。 血液会将这些养分运送至发根，若血液无法遍布头部皮肤，就会产生问题。不过，通往头部皮肤的血管，贯穿极硬又绷紧的帽状腱膜，血流并不会很顺畅。因此，有必要充分摄取可使血流顺畅的亚麻油酸及维他命E。 最近，年轻人长白发的情况愈来愈多了，精神上的过度紧张是主要因素。为此烦恼者，首先要努力解除紧张。 保护头发的要点 保持头发健康，头部皮肤的血流要畅通，头皮常保清洁。 肮脏的头皮是细菌的温床，会造成头发的毛病。因此，洗发是必要的。不过，不能伤害头发，洗发最好选择来自天然植物树脂的弱酸性的洗发用品。 早晨洗头的女性愈来愈多，如果可以的话，还是避免早上洗头。在早晨匆忙的时间里洗头，大都是随便洗洗，反而会伤害头发。彻底洗头还是要在晚上较好。 梳头发也很重要。梳头发是要刺激头皮，使血流顺畅，平常要花点时间仔细梳理才是，质地差的梳子会伤害头发，理想的梳子是用动物毛制成，稍为带点硬的较好用。 要使血流顺畅，也可按摩头皮。勿用指尖抓头皮，应用指腹慢慢按摩。 预防脱发、白发的黑芝麻 黑芝麻和梅藻都是对头发有益的食品。因为它们含丰富的蛋白质及维他命E的亚麻油酸、钙、维他命B1、B2、铁、磷等。这些营养分可促进新陈代谢，使毛血管的血流顺畅，将必要的营养素送到发根。
